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Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(20)
Geojournal of Tourism and Geosites(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(4)
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(3)
Journal of Environmental Management and Tourism(2)
Analizar la importancia de la cultura gastronómica afro-esmeraldeña en el Ecuador como aporte a la identidad nacional
Bachelor ThesisAbstract: La cultura afro- esmeraldeña consta con una riqueza invaluable que tiene como factores de crecimientPalabras claves:CULTURA AFRO-ESMERALDEÑA, CULTURA GASTRONÓMICA, Identidad nacional, RIQUEZA INVALUABLEAutores:César Villagómez-Buele, Ellis Freddy Jicson Landázuri, Estefanía Enriqueta Lozano BernaFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico de la provincia de Esmeraldas como factor de desarrollo turístico.
Bachelor ThesisAbstract: Es importante conocer la demanda turística que existe en la provincia de Esmeraldas, a fin de determPalabras claves:DEMANDA TURISTICA, motivación, Preferencias, SATISFACCIÓN, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Tito Fernando Cedeño Bueno, Xiomara Nicole Chiriguaya SeguraFuentes:rraaeDesarrollo del licor pata de vaca, en el cantón Piñas Provincia de El Oro, y sus propuestas culinarias
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como objeto conocer el licor pata de vaca desde su origen haPalabras claves:ESTUDIO SENSORIAL DESCRIPTIVO, LICOR PATA DE VACA, Maridaje, RSTUDIO HEDÓNICOAutores:César Villagómez-Buele, Edilmer Gustavo Ganchozo Esmeraldas, Rogel, Luis Enrique BenavidesFuentes:rraaeDescripción del patrimonio alimentario de San Pablo, provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: El estudio del Patrimonio Alimentario de las comunidades es la mejor manera de mantener vivas sus trPalabras claves:CULINARIA LOCAL, Gastronomia, Patrimonio, san PabloAutores:César Villagómez-Buele, Luigi Roberto Romero Alvarado, Miguel Ángel Morán TumbacoFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna Libertador Bolívar, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Es imprescindible conocer la demanda turística que existe en la comuna Libertador Bolívar a fin dePalabras claves:DEMANDA TURISTICA, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Mónica Valeria Zambrano CusmeFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna Olón, parroquia Manglaralto, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: La comuna de Olón, ubicada en la Parroquia Manglaralto, en la provincia de Santa Elena, es un destiPalabras claves:DEMANDA TURISTICA, RUTA DEL SPONDYLUS, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Irene Magaly Holguín Ibarra, Ramón, Tito Casal, AndrésFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna San Pablo, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Es importante conocer la demanda turística que existe en la comuna San Pablo, a fin de determinar laPalabras claves:PERFIL DEL CONSUMIDOR, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Jennifer Thalía Domínguez Ramírez, Mishell Anni Chaluisa MielesFuentes:rraaeAnálisis de la demanda turística desde el punto de vista de la motivación y satisfacción de su gastronomía El caso Salinas (Ecuador)
OtherAbstract: La gastronomía ecuatoriana es muy variada según cada zona o región, se levantó la investigación acerPalabras claves:Autores:César Villagómez-BueleFuentes:googleAnálisis gastronómico de la elaboración del caldo de salchicha en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio permitirá analizar la relevancia que tiene el plato tradicional “Caldo de SalchPalabras claves:CALDO DE SALCHICHA, Elaboracion, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:César Villagómez-Buele, Jenny Lorena Peralta Camba, Silvia Luz Villafuerte DelvalleFuentes:rraaeAnálisis gastronómico de los moros en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: La presenrte propuesta permitirá analizar la importancia que tienen el plato típico Moro dentro de lPalabras claves:Análisis, Gastronomia, GUAYAQUIL, Moros, POSICIONAMIENTOAutores:César Villagómez-Buele, María Victoria García CeballosFuentes:rraae