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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(20)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(12)
Costumbres generales(11)
Dirección general(6)
Producción(6)
Gestión de hogares públicos(5)
Origen
rraae(20)
Analizar la importancia de la cultura gastronómica afro-esmeraldeña en el Ecuador como aporte a la identidad nacional
Bachelor ThesisAbstract: La cultura afro- esmeraldeña consta con una riqueza invaluable que tiene como factores de crecimientPalabras claves:CULTURA AFRO-ESMERALDEÑA, CULTURA GASTRONÓMICA, Identidad nacional, RIQUEZA INVALUABLEAutores:César Villagómez-Buele, Ellis Freddy Jicson Landázuri, Estefanía Enriqueta Lozano BernaFuentes:rraaeDesarrollo del licor pata de vaca, en el cantón Piñas Provincia de El Oro, y sus propuestas culinarias
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de titulación tiene como objeto conocer el licor pata de vaca desde su origen haPalabras claves:ESTUDIO SENSORIAL DESCRIPTIVO, LICOR PATA DE VACA, Maridaje, RSTUDIO HEDÓNICOAutores:César Villagómez-Buele, Edilmer Gustavo Ganchozo Esmeraldas, Rogel, Luis Enrique BenavidesFuentes:rraaeDescripción del patrimonio alimentario de San Pablo, provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: El estudio del Patrimonio Alimentario de las comunidades es la mejor manera de mantener vivas sus trPalabras claves:CULINARIA LOCAL, Gastronomia, Patrimonio, san PabloAutores:César Villagómez-Buele, Luigi Roberto Romero Alvarado, Miguel Ángel Morán TumbacoFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna Libertador Bolívar, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Es imprescindible conocer la demanda turística que existe en la comuna Libertador Bolívar a fin dePalabras claves:DEMANDA TURISTICA, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Mónica Valeria Zambrano CusmeFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna Olón, parroquia Manglaralto, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: La comuna de Olón, ubicada en la Parroquia Manglaralto, en la provincia de Santa Elena, es un destiPalabras claves:DEMANDA TURISTICA, RUTA DEL SPONDYLUS, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Irene Magaly Holguín Ibarra, Ramón, Tito Casal, AndrésFuentes:rraaeAnálisis de la demanda gastronómica y su impacto socioeconómico y cultural en la comuna San Pablo, Provincia de Santa Elena
Bachelor ThesisAbstract: Es importante conocer la demanda turística que existe en la comuna San Pablo, a fin de determinar laPalabras claves:PERFIL DEL CONSUMIDOR, turismo gastronómicoAutores:César Villagómez-Buele, Jennifer Thalía Domínguez Ramírez, Mishell Anni Chaluisa MielesFuentes:rraaeAnálisis gastronómico de la elaboración del caldo de salchicha en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio permitirá analizar la relevancia que tiene el plato tradicional “Caldo de SalchPalabras claves:CALDO DE SALCHICHA, Elaboracion, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:César Villagómez-Buele, Jenny Lorena Peralta Camba, Silvia Luz Villafuerte DelvalleFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de una microempresa de pastelería de diseños personalizados en el sector de Urdesa
Bachelor ThesisAbstract: El arte pastelero personalizado consiste en la decoración con técnicas innovadoras que crean tortasPalabras claves:Pastelería, PERSONALIZADO, plan de negocios, ViabilidadAutores:César Villagómez-Buele, Julissa Michelle Arcos Zamora, Thainnys Dayanna Pacheco BarcoFuentes:rraaeEstudio de la gastronomía tradicional en la comuna Valdivia de la parroquia Manglaralto en la provincia de Santa Elena para la difusión de su cultura gastronómica
Bachelor ThesisAbstract: La Comuna Venus de Valdivia ubicada en la Parroquia Manglaralto del Cantón Santa Elena, que tambiénPalabras claves:COMUNA, DIFUSIÓN GASTRONÓMICA, TRADICIONES, Venus de ValdiviaAutores:César Villagómez-Buele, Estefanía Fernanda Suárez Rivera, Stefany Briggitte Álvarez VincesFuentes:rraaeEstudio del patrimonio alimentario del cantón El Triunfo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo el estudio del patrimonio alimentario del cantón El TrPalabras claves:cultura, Patrimonio Alimentario, TRADICIONESAutores:César Villagómez-Buele, Kevin Alfredo Moreira Triviño, Mauricio Paúl Pincay SaonaFuentes:rraae