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Origen
scopus(13)
Estudio comparativo entre los métodos de hidrólisis ácida y enzimatica de banano (Musa Cavendish) para la obtención de jarabe de glucosa
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEvaluación de diferentes niveles de polidextrosa y azúcar en la elaboración de una jalea de guanábana (Annona muricata L.)
OtherAbstract: El objetivo de esta investigación fue el de cuantificar la respuesta de diferentes niveles de polidePalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEvaluación de la actividad antioxidante de Vaccinium floribundum sometido a tratamiento térmico
OtherAbstract: El presente estudio tiene la finalidad de determinar la actividad antioxidante de V. floribundum luePalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEstudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II …
OtherAbstract: Para el estudio de factibilidad de la industrialización del yacón se realizaron pruebas a nivel de lPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEstudio de las características del almidón de achira (Canna edulis) para su industrialización
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleCompuestos fenólicos y aceite de semillas de naranja y maracuyá
OtherAbstract: La generación y mala disposición de subproductos de las actividades agrícola y agroindustriales ocasPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleELABORACIÓN DE UN ALIMENTO PARA NIÑOS DE 6 A 24 MESES
OtherAbstract: El Programa de Alimentación Escolar del Ecuador cubre a niños escolares de 5 a 14 años (a) de edad dPalabras claves:Autores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEdible coatings based on cassava starch, salicylic acid and essential oils for preservation of fresh-cut mango
ArticleAbstract: Mango has a short shelf-life after harvesting. The use of edible coatings on the elaboration of miniPalabras claves:Chitosan, cinnamaldehyde, thymol, Tommy AtkinsAutores:Stalin Santacruz TeránFuentes:googlescopusEfecto antibacteriano de extractos de Prunus salicifolia (Capulli) y Vaccinium floribundum (Mortiño) sobre cepas de Streptococcus Mutans: Estudio in vitro
OtherAbstract: Objetivos: Valorar los halos de inhibición del efecto de extracto de la cáscara y pulpa de Prunus saPalabras claves:Autores:Od. Alexander Cruz, Stalin Santacruz TeránFuentes:googleEfecto antibacteriano y antioxidante de frutos rojos ecuatorianos sobre streptococcus mutans: estudio in vitro
OtherAbstract: Objetivo: Evaluar mediante cuantificación de halos de inhibición el efecto antibacteriano de la cáscPalabras claves:Autores:Ana Armas-Vega, Stalin Santacruz TeránFuentes:google