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Dr. Sergio Velásquez(1)
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Cinética del secado en las almendras fermentadas de cacao (Theobroma Cacao L.) variedad CCN51
OtherAbstract: El propósito de esta investigación es presentar un análisis de la cinética del proceso de secado dePalabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleComparative Study of Golden Berry’s Nectar Preservation (PhysalisPeruviana L), Through Thermal Pasteurization and High Intensive Pulsed Electric Field (HIPEF)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleEstableciendo las características del mercado potencial de productos elaborados con cacao
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleEvaluation of losses and waste in the links of the cocoa production chain in the provinces of Tungurahua and Chimborazo-Ecuador
OtherAbstract: Cocoa losses and waste have become a global problem, triggering economic, social and environmental iPalabras claves:Autores:Sonia Chaluisa, William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleEstudio comparativo de conservación de néctar de uvilla (Physalis peruviana L), mediante pasteurización térmica y pulsos eléctricos de alta intensidad de campo (PEAIC)
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleOptimización del secado osmótico de uvilla mediante empleo de un edulcorante no calórico
OtherAbstract: La investigación se enfocó en determinar el mejor tratamiento para obtener uvilla deshidratada (PhysPalabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleIdentification of product losses and waste in the links of the cocoa value chain in the provinces of cotopaxi and pastaza
OtherAbstract: In this article, we analyze the waste and losses in the links of the cocoa value chain in the provinPalabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleMejoramiento del Proceso de Fermentación del Cacao
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleMejoramiento del Proceso de Fermentación del Cacao.(Theobroma cacao L.) Variedad Nacional y Variedad CCN51
OtherAbstract: Tiene amplia experiencia profesional en el diseño y desarrollo de nuevos productos alimenticios porPalabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:googleUtilización de residuos agroindustriales, cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) en la elaboración de una infusión
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:William Fabián Teneda LlerenaFuentes:google