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Diseño y elaboración de una barra energética a partir de miel de panela y granola como aporte a los requerimientos calóricos y nutritivos diarios en niños para dar mayor valor agregado a la panela en la empresa Arte Agrícola Cía. Ltda., período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, EMPRESA CONSTRUCTORA DEL PACIFICO. CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Ivonne Bolaños AguirreFuentes:rraaeDiseño de buenas prácticas de manufactura bambú para garantizar la sanidad integridad e inocuidad en los bocadillos de guayaba y manjar de leche en la empresa El Guayabal en base al decreto Nº 3253
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Situación actual de la empresa el Guayabal. Propuestas para el disePalabras claves:EMPRESA EL GUAYABAL, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Paola Tatiana Lopez SalasFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante que cuente con buenas prácticas de manufactura en el sector Quitumbe Quito 2009
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Ejecución. Estudio financierPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, CREACION DE UN RESTAURANTEAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Evelyn Veronica Vaca AyerbeFuentes:rraaeDiseño de un sistema de trazabilidad para el producto lechuga crespa de la empresa productos San Antonio
Bachelor ThesisAbstract: 1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. RESULTADOS Y DISCUSION. 5. CONCLUSIONES Y RECOPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, LechugaAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Cristina Cueva ChavesFuentes:rraaeDiseño de una línea de productos de panadería en base a la utilización de multicereales para diversificar la producción y demanda de alimentos funcionales en la empresa Sabrosano en el período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. ConclusionPalabras claves:alimentos, EMPRESA SABROSANO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Nathalie Arteaga FloresFuentes:rraaeEstudio para la implementación de un sistema HACCP en la línea de mermelada y deshidratación de uvilla en la microempresa Sumak Mikuy, ubicada en el cantón Cotacachi, 2009
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Situación actual de la empresa. Sistema HCCP. Manual de la microemPalabras claves:alimentos, EMPRESA SUMAK MIKUY, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Johanna Paola Ayala ParedesFuentes:rraae