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Anthropometric assessment according to body mass index in a University of Quito
ArticleAbstract: Objective To evaluate the nutritional status of undergraduate university students aged between 19 anPalabras claves:Anthropometry, body mass index, nutrition assessment, Nutrition surveys (source: MeSH, NLM), Nutritional Physiological PhenomenaAutores:Diego Salazar-Duque, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:googlescopusCaracterización física química de la col de bruselas (brassica oleracea) cultiva en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Localización de la col de brusela en estudio. Muestras inorgánicas.Palabras claves:alimentos, COL DE BRUSELAS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cristhina Gabriela Andrade Rodriguez, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la cebolla puerro (allium porrum l.) en las provincias de Pichincha y Tungurahua
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Generalidades del puerro. Normalización. Materiales y métodos para la caracterizaciPalabras claves:alimentos, CEBOLLA PUERRO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Pozo CuevaFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la zanahoria del eco tipo blanca (arracacia xanthorrhiza esculenta) cultivadas en suelos edafoclimáticos arcillocalizos aireados en las provincias Pichincha y Tungurahua del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Planteamiento del problema. Capitulo II. Generalidades de la zanahoria blanca arracacPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Silvia Elena Rodriguez GonzalezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional del zapallo "panameño" (cucúrbita moschata d.)
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Introducción. Muestreo y diseño de experimentos. Resultados y análisis. ElaboraciPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Renan Eduardo Barriga PerezFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús dirigido al grupo de oficiales del Regimento Quito No. 1
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Breve reseña histórica de la Policia Nacional. Clasificación de los nuPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GRUPO DE OFICIALES DEL REGIMIENTO QUITO NO. 1Autores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Elisa Valdivieso RoseroFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús nutricionales para deportistas de alto nivel de la serie B del fútbol ecuatoriano de la provincia de Pichincha
Master ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Diagnóstico situacional, análisis y resultados. Gasto energético toPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FÚTBOL ECUATORIANO, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Sebastian Efrain Hidalgo MongeFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús para niñas de 5 a 10 años de la Escuela Fiscal Tarqui en la parroquia de Calderón
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Educación. CAPITULO II. Estudio del IMC, hábitos alimentario y necesidad de nutrientes pPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Harolde Cristina Riviere Flor, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús para niños de 1 a 5 años de edad del Centro Infantil Mundo de Ilusiones ubicado en el sur de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I: ALIMENTACION NUTRITIVA PARA NIÑOS PREESCOLARES. CAPITULO II: DIAGNOSTICO SITUACIONAL. CAPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentacion Infantil, CENTROS DE CUIDADO INFANTILAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Jose Robalino MenaFuentes:rraaeEstudio comparativo entre los métodos de secado y congelación para la conservación de hierbas aromáticas utilizadas en cocina y propuestas de aplicación
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Introducción a las hierbas aromáticas. Estudio general sobre los métodos. Método dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Especias, GastronomiaAutores:Dillon, David Mullo, Alfonso, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraae