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Subtipo de publicación
Master Thesis(14)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(5)
Dirección general(5)
Gestión doméstica y familiar(5)
Gestión de hogares públicos(4)
Costumbres generales(2)
Origen
rraae(14)
Diagnóstico y propuesta para el mejoramiento del servicio de alimentos en el bar - cafetería del Colegio Nacional Cardenal Carlos María de la parroquia El Quinche
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Investigación de campo. Propuesta de mejoramiePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BAR - CAFETERIA, CateringAutores:Jorge Elias Landazuri Guzman, Mario FloresFuentes:rraaeElaboración de un plan de mejoramiento en el área de alimentos y bebidas del Hotel Génova, ubicado en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Marco conceptual. Diagnóstico. Propuesta del plan de mejoramiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOTEL GENOVAAutores:Mario Flores, Welington Xavier Flores PasquelFuentes:rraaeEstudio - análisis y propuesta gastronómica en la fruta chirimoya
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio - análisis de la chirimoya. Origen. Estudio de mercado. Propuesta gastronóPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHIRIMOYA, GastronomiaAutores:Diego Raul Burbano Morales, Mario FloresFuentes:rraaeImplementación de una empresa terciarizadora de comida japonesa
Master ThesisAbstract: PLAN DE TESIS. CAPITULO I: GENERALIDADES DEL PROYECTO. CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO. CAPITULO IIIPalabras claves:COMIDA JAPONESA, ESTUDIO ADMINISTRATIVO, estudio de mercadoAutores:Edwin Alejandro Cisneros Bastidas, Mario FloresFuentes:rraaeMejoramiento del manejo en el área de alimentos y bebidas en el Hotel Zaracay, de la ciudad de Santo Domingo
Master ThesisAbstract: Introducción. Plan de tesis. Marco teórico. Diagnóstico situacional de la empresa. Análisis orgaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOTEL ZARACAYAutores:Diego Andres Martinez Orellana, Mario FloresFuentes:rraaePlan de mejoramiento continuo en las áreas de atención al cliente, producción y recursos humanos en Nontue bar cafetería
Master ThesisAbstract: Introducción. Las conco M de Gemba. Ventajas y desventajas de mejoramiento continuo. GeneralidadPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Atención al Cliente, CafeteriaAutores:Carlos Alfonso Urquizo Becerra, Mario FloresFuentes:rraaePlan de mejoramiento de infraestructura, análisis de puestos, recetas estándar y plan de capacitación para empleados del restaurante "Su Casa" ubicado en la ciudad de Latacunga
Master ThesisAbstract: Introducción. Diagnóstico situacional interno. Diagnóstico situacional externo. Propuesta de mejoPalabras claves:CIUDAD DE LATACUNGA, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Mario Flores, Victor Hugo Quimbita PanchiFuentes:rraaePlan de mejoramiento del área de cocina de la Hostería El Prado ubicada en la ciudad de Ibarra
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis de establecmiento escogidoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA, GastronomiaAutores:Guisell Lilian Vasquez Proaño, Mario FloresFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento del servicio gastronómico de la cocina del restaurante del Hotel del Pacífico en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Generalidades y análisis del establecimiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MEJORAMIENTO CONTÍNUOAutores:Geovanny Javier Castellano Toscano, Mario FloresFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento del área de cocina y servicio en el bar del Colegio La Salle
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología de la Investigación. Propuesta. ConclusioPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BAR ESTUDIANTIL, Colegio La SalleAutores:Carolina Fernanda Castro Nieto, Mario FloresFuentes:rraae