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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(9)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(3)
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Estudio de la gastronomía de la provincia de Imbabura, análisis e influencia de la misma en el desarrollo de la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Zona de estudio. Tradiciones culturales. Gastronomía de la zona. Estudio de mercadPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA DE IMBABURAAutores:Pamela Alejandra Almeida Maldonado, Ricardo RivasFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de la parroquia San José, ubicado en el cantón Santa Clara, provincia de Pastaza y propuesta gastronómica con productos locales
Master ThesisAbstract: GENERALIDADES DE LA PARROQUIA SAN JOSE. INVESTIGACION DE LA CULTURA GASTRONOMICA DE SAN JOSE. ESTUPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Estefania Alexandra Aguirre Mejia, Ricardo RivasFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica del cantón Guano
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la Provincia de Chimborazo. Productos agropecuarios del Cantón GuanoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANTÓN GUANO, GastronomiaAutores:Andrea Nataly Varela Aguayo, Ricardo RivasFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica en la ciudad de Portoviejo provincia de Manabí
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Protoviejo. Gastronomía ecuatoriana. Generalidades dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Juan Carlos Ordoñez Piedra, Ricardo RivasFuentes:rraaeLa influencia de la conquista española en la gastronomía del siglo XVI en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. La cocina española. La cocina quiteña. La conquista. Propuesta gastronómica. ConcPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ESPAÑOLA, COCINA QUITEÑAAutores:Ana Karina Alvarez Ballesteros, Ricardo RivasFuentes:rraaeInvestigación de cultura gastronómica de la Comunidad de Zuleta
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, COSTUMBRESAutores:Johana Carolina Boada Lincango, Ricardo RivasFuentes:rraaeInvestigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las comunidades centro Jumandy y San Francisco, del cantón Loreto, de la provincia de Orellana, y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Brief de la Provincia de Orellana. Comunidades existentes en el área de estudio. EqPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Christian Pazmiño Serrecchia, Ricardo RivasFuentes:rraaeInvestigación de la cultura gastronómica de la provincia de Tungurahua
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de Tungurahua. Cultura de la Provincia de Tungurahua. Cultura gastronPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Elena Alexandra Ojeda Baez, Ricardo RivasFuentes:rraaeInvestigación de los alimentos preparados en los monasterios: Visitación Santa María en Latacunga, Dominicano La Sagrada Familia en San Rafael, Santa Catalina de Siena y Monasterio de Santa Clara en Quito recopilación de recetas y tradiciones
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de los sitios de estudio. Monasterios. La cocina en monasterios. EstPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MonasteriosAutores:Ana Sofia Cabrera Meneses, Ricardo RivasFuentes:rraaePlan de desarrollo turístico comunitario en la Comunidad de La Esperanza parroquia Tufiño, cantón Tulcán. al noroccidente de la provincia del Carchi
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes del turismo comunitario en el Ecuador. Generalidades de la zona implíciPalabras claves:Desarrollo Turístico, INGENIERO EN GESTION TURISTICA Y PRESERVACION AMBIENTAL, TURÌSMOAutores:Jose Luis Vallejos Diaz, Ricardo RivasFuentes:rraae