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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(9)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(10)
Costumbres generales(5)
Cultura e instituciones(2)
Costumbres, etiqueta y folclore(1)
Eudicotas y Ceratofilales(1)
Origen
rraae(10)
Creación de la guía gastronómica del cantón Morona perteneciente a Morona Santiago para contribuir el desarrollo cultural gastronómico
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón. Cultura y tradición. Propuesta para la guía. Guía gastroPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Andres Paul Cruz Rivadeneira, Cristina VillacisFuentes:rraaeCreación de la ruta gastronómica en el cantón Portoviejo, provincia de Manabí
Master ThesisAbstract: Marco referencial. Plan Nacional para el buen vivir. Metodología de la investigación. Rutas gastrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Andrea Elizabeth Franco Farias, Cristina VillacisFuentes:rraaeAnálisis de las tradiciones culinarias del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi y la influencia de las mismas en el desarrollo de la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Generalidades del Cantón. Información nutricional. Estudio de mPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Cristina Villacis, Diego Fernando Hinojosa RiveraFuentes:rraaeEstudio de la cultura intangible del cantón San Lorenzo de Jipijapa - Manabí y propuesta de un recetario gastronómico
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón Jipijapa. Gastronomía ancestral y actual del cantón. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Cristina Villacis, Quimis Wilson Raquel YelenaFuentes:rraaeDiseño de una ruta gastronómica de comidas tradicionales para el Centro Histórico de Quito
Bachelor ThesisAbstract: MARCO REFERENCIAL. HISTORIA DE LA CIUDAD "SAN FRANCISCO DE QUITO. GASTRONOMIA DE LA ZONA DE ESTUDIPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA ECUATORIANA, GastronomiaAutores:Cristina Villacis, Luis Francisco Freire CoronelFuentes:rraaeEstudio investigativo de la fanesca variedad, formas de preparación en Quito y Guayaquil, análisis de las propiedades de sus ingbkp_redientes, valor nutricional
Master ThesisAbstract: Marco teórico. Formas de preparación de la fanesca. Valor nutricional de los ingbkp_redientes de lPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FANESCA, GastronomiaAutores:Bismar Andres Gomez Vacacela, Cristina VillacisFuentes:rraaeEstudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Ambato
Master ThesisAbstract: MARCO REFERENCIAL. MARCO TEORICO. GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE AMBATO. DULCES TRADICIONALES. ESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Cristian Gonzalo Segovia Herrera, Cristina VillacisFuentes:rraaeInvestigación de los hongos ostra de la Reserva Gran Sumaco y su aplicación en la gastronomía del cantón Tena
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Antecedentes e introducción al tema. Justificación. DePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANTÓN TENA, GastronomiaAutores:Cristina Villacis, Martha Maria Chavez CardonaFuentes:rraaeRecuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Generalidades. Investigación de campo. Propuesta gastronómica.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, mashuaAutores:Cristina Villacis, Margarita Carolina Almeida FerriFuentes:rraaeRescate de la cultura gastronómica de la Etnia Cofán en el cantón Lago Agrio
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco referencial. Patrimonio cultural. Nacionalidad Cofán. Cultura gastronómica.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CÓFANES, GastronomiaAutores:Cristina Villacis, David Efrain Andrade SuarezFuentes:rraae