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Bachelor Thesis(11)
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Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de papas nativa (solanum tuberosum): tushpa y uvilla en estado fresco y cocido
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Erika Gabriela Oña Pillajo, María José AndradeFuentes:rraaeCambios en la capacidad antioxidante de carambola (averrhoa carambola l.) mínimamente procesada tratada con radiación UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Alejandra Maria Henriquez Bucheli, María José AndradeFuentes:rraaeCambios físico-químicos durante el proceso de maduración de uvilla (Physalis peruviana) orgánica
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, MaduracionAutores:Daniel Andres Garcia Pesantez, María José AndradeFuentes:rraaeAplicación de la Radiación UV-C en col (Brassicaoleraceavar, viridis) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UV-CAutores:Maria Cristina Vargas Salazar, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. AnPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Gustavo Sebastian Diaz Navarrete, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del efecto de la radiación UV-C sobre el decaimiento poscosecha en uvilla (physalis peruviana l.) orgánica
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, CULTIVO DE UVILLA, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Maria Belen Cardenas Bracero, María José AndradeFuentes:rraaeEfecto de la luz UV-C en la inocuidad y calidad de la naranjilla (solanum quitoense) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: 1.INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS DE RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMPalabras claves:Analisis Cuantitativo, FRUTAS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Karla Geovanna Rivera Campaña, María José AndradeFuentes:rraaeEfecto de la radiación UV-C sobre el desarrollo de rhizopus spp y phytophthora spp en la naranjilla (solanum quitoense)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. ConclusionesPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Beatriz Alicia Chicaiza Velez, María José AndradeFuentes:rraaeEfectos de la radiación UV-C sobre la flora nativa en la mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. MATERIALES Y METODOS. RESULTADOS Y DISCUSION. CONCLUSIONES Y RECOMEPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, MORA DE CASTILLAAutores:María José Andrade, Salvador, Lorena Estefania VallejoFuentes:rraaeVariación de índices de calidad de mortiño (vaccinium floribundum) y uvilla orgánica (physalis peruviana) tratados con radiación UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MortiñoAutores:Carlos Bolivar Armas Aguayo, María José AndradeFuentes:rraae