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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(28)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(11)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(28)
Salud y seguridad personal(23)
Dirección general(4)
Tecnología alimentaria(4)
Enfermedades(3)
Origen
rraae(39)
Creación de menús diarios para estudiantes de secundaria del Colegio Liceo Naval Quito ubicado en el Valle de Los Chillos
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Nutrición, alimentación, cambios normales y determinación de calorías en los adolescentePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Educación Media, GastronomiaAutores:Aura Isabel Arboleda Palacios, Mary JarrinFuentes:rraaeCreación de una hostería dirigida a personas de la tercera edad en la provincia de Pichincha en la parroquia de Nayón.
Bachelor ThesisAbstract: Tema del proyecto. Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estudio de mercado. Capitulo III. PPalabras claves:HOSTERÍAS, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Maria Belen Rueda Suarez, Mary JarrinFuentes:rraaeDesarrollo de un plan de sanitación y manipulación de alimentos en el área de producción del Hospital del IESS de Ibarra
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOSPITALESAutores:Alex Santiago Hurtado Escobar, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio de la fruta noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: Estudio de la fruta Noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronoPalabras claves:Gastronomia, Noni, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Fernanda Catalina Centeno Aguilar, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorialPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, camote, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Paola Carina Macas GuanoquizaFuentes:rraaeEstudio e investigación del shawarmishki (agua miel), análisis de sus propiedades, su explotación aplicación culinaria de este producto milenario
Master ThesisAbstract: Introducción. El shawarmishki. Valor nutricional de shawarmishki. Situación del shawarmishki en ePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Mary Jarrin, Milton Paul Sampedro AlbanFuentes:rraaeElaboración de guía de normas sanitarias para el restaurante Mystick de la ciudad de Loja
Bachelor ThesisAbstract: Plan de titulación. Antecedentes y generalidades del restaurante. Introducción a la seguridad alimPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Christian Daniel Ibarra Jimenez, Mary JarrinFuentes:rraaeElaboración de menús tradicionales para el adulto mayor del Valle de Tumbaco
Master ThesisAbstract: Situación general del Valle de Tumbaco. Desarrollo fisiológico del adlto mayor. Los nutrientes enPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUTRICIÒNAutores:Luis Fernando Calderon Olmedo, Mary JarrinFuentes:rraaeElaboración y diseño de menús para deportistas profesionales de Sociedad Deportivo Quito
Master ThesisAbstract: Tema. Nutrición en el deporte. Macro nutrientes y micro nutrientes. Características del entrenamiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Mary Jarrin, Vallejos Cazar Alex FranciscoFuentes:rraaeDiseño y elaboración de un menú nutricional destinado a personas de la tercera edad de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Situación actual del adulto mayor. CAPITULO II. Marco teórico. CAPITULO III. MetodologíaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Adulto mayor, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Ruddy Marilyn Ruiz CaleroFuentes:rraae