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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(28)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(11)
Creación de menús diarios para estudiantes de secundaria del Colegio Liceo Naval Quito ubicado en el Valle de Los Chillos
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Nutrición, alimentación, cambios normales y determinación de calorías en los adolescentePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Educación Media, GastronomiaAutores:Aura Isabel Arboleda Palacios, Mary JarrinFuentes:rraaeCreación de una hostería dirigida a personas de la tercera edad en la provincia de Pichincha en la parroquia de Nayón.
Bachelor ThesisAbstract: Tema del proyecto. Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estudio de mercado. Capitulo III. PPalabras claves:HOSTERÍAS, Hotelería, INGENIERO EN GESTION HOTELERAAutores:Maria Belen Rueda Suarez, Mary JarrinFuentes:rraaeDesarrollo de un plan de sanitación y manipulación de alimentos en el área de producción del Hospital del IESS de Ibarra
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOSPITALESAutores:Alex Santiago Hurtado Escobar, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio de la fruta noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: Estudio de la fruta Noni, sus beneficios médicos, energéticos y su utilización dentro de la gastronoPalabras claves:Gastronomia, Noni, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Fernanda Catalina Centeno Aguilar, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorialPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, camote, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Paola Carina Macas GuanoquizaFuentes:rraaeEstudio e investigación del shawarmishki (agua miel), análisis de sus propiedades, su explotación aplicación culinaria de este producto milenario
Master ThesisAbstract: Introducción. El shawarmishki. Valor nutricional de shawarmishki. Situación del shawarmishki en ePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Mary Jarrin, Milton Paul Sampedro AlbanFuentes:rraaeElaboración de guía de normas sanitarias para el restaurante Mystick de la ciudad de Loja
Bachelor ThesisAbstract: Plan de titulación. Antecedentes y generalidades del restaurante. Introducción a la seguridad alimPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Christian Daniel Ibarra Jimenez, Mary JarrinFuentes:rraaeElaboración de menús tradicionales para el adulto mayor del Valle de Tumbaco
Master ThesisAbstract: Situación general del Valle de Tumbaco. Desarrollo fisiológico del adlto mayor. Los nutrientes enPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUTRICIÒNAutores:Luis Fernando Calderon Olmedo, Mary JarrinFuentes:rraaeElaboración y diseño de menús para deportistas profesionales de Sociedad Deportivo Quito
Master ThesisAbstract: Tema. Nutrición en el deporte. Macro nutrientes y micro nutrientes. Características del entrenamiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Mary Jarrin, Vallejos Cazar Alex FranciscoFuentes:rraaeDiseño y elaboración de un menú nutricional destinado a personas de la tercera edad de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Situación actual del adulto mayor. CAPITULO II. Marco teórico. CAPITULO III. MetodologíaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Adulto mayor, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Ruddy Marilyn Ruiz CaleroFuentes:rraae