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Subtipo de publicación
Master Thesis(28)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(22)
Salud y seguridad personal(17)
Tecnología alimentaria(3)
Dirección general(2)
Enfermedades(2)
Origen
rraae(28)
Creación de menús diarios para estudiantes de secundaria del Colegio Liceo Naval Quito ubicado en el Valle de Los Chillos
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Nutrición, alimentación, cambios normales y determinación de calorías en los adolescentePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Educación Media, GastronomiaAutores:Aura Isabel Arboleda Palacios, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio del camote, usos, aplicaciones y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Análisis del camote. Formas de consumo del camote. Estudio sensorialPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, camote, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Paola Carina Macas GuanoquizaFuentes:rraaeEstudio e investigación del shawarmishki (agua miel), análisis de sus propiedades, su explotación aplicación culinaria de este producto milenario
Master ThesisAbstract: Introducción. El shawarmishki. Valor nutricional de shawarmishki. Situación del shawarmishki en ePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Mary Jarrin, Milton Paul Sampedro AlbanFuentes:rraaeElaboración de menús tradicionales para el adulto mayor del Valle de Tumbaco
Master ThesisAbstract: Situación general del Valle de Tumbaco. Desarrollo fisiológico del adlto mayor. Los nutrientes enPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUTRICIÒNAutores:Luis Fernando Calderon Olmedo, Mary JarrinFuentes:rraaeElaboración y diseño de menús para deportistas profesionales de Sociedad Deportivo Quito
Master ThesisAbstract: Tema. Nutrición en el deporte. Macro nutrientes y micro nutrientes. Características del entrenamiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Mary Jarrin, Vallejos Cazar Alex FranciscoFuentes:rraaeDiseño y elaboración de un menú nutricional destinado a personas de la tercera edad de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Situación actual del adulto mayor. CAPITULO II. Marco teórico. CAPITULO III. MetodologíaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Adulto mayor, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Ruddy Marilyn Ruiz CaleroFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús dietéticos para personas que padecen gastritis dirigido al Hospital Enrique Garcés
Master ThesisAbstract: LOS NUTRIENTES. INVESTIGACION DE CAMPO. RESULTADOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GASTRITIS, GastronomiaAutores:Andrea Carolina Villacis Imbaquingo, Mary JarrinFuentes:rraaeDiseño de loncheras nutricionales para niños de 3 a 8 años para las unidades educativas particulares del centro de la ciudad de Latacunga
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentacion Infantil, CIUDAD DE LATANCUNGAAutores:Ana Karen Coral Vera, Mary JarrinFuentes:rraaeDiseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO IIPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:Alejandra Carolina Bastidas Zambrano, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio investigativo de las variedades del mango (tony ateniense haden, kent, keitty) y su aplicación gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Orígen y distribución geográfica de mango. Test panel.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MangoAutores:Edison Javier Paredes Tuston, Mary JarrinFuentes:rraae