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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(6)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Estudio de la zanahoria blanca y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. MARCO TEORICO. INVESTIGACION DE CAMPO. RESULTADOS. CONCLUSIONES Y REPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, ZANAHORIA BLANCAAutores:Jorge Coyber Toapanta Maldonado, Juan PazmiñoFuentes:rraaeEstudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario
Master ThesisAbstract: Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gasPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MortiñoAutores:Juan Pazmiño, Veronica Carolina Fuentes Santa CruzFuentes:rraaeEstudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Generalidades. Características de la guanta. Beneficios nutricionales de la carne de guanta. InvePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CARNE DE GUANTA, GastronomiaAutores:Gabriel Fernando Salgado Espinel, Juan PazmiñoFuentes:rraaeEstudio investigativo de los huertos y su aplicación en la gastronomía familiar
Master ThesisAbstract: Capítulo I. Los huertos familiares como una alternativa temporal de aporte gastronomico para las famPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Agricultura familiar, GastronomiaAutores:Juan Carlos Tixi Chamorro, Juan PazmiñoFuentes:rraaeEstudio investigativo del chame, sus usos y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Investigación de campo. Propuesta gastroPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHAME, GastronomiaAutores:Ivan Eduardo Toapanta Trujillo, Juan PazmiñoFuentes:rraaeEstudio investigativo del mijo, avena y su aplicación en el gastronomía
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades de los cereales. CAPITULO II. El cultivo. CAPITULO III. Estudio de mercadoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AVENA, GastronomiaAutores:Blanca Cecilia Chachapoya Canchignia, Juan PazmiñoFuentes:rraaeEstudio, análisis y propuesta gastronómica del queso maduro
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Introducción. Tipos de queso. Beneficios de los quesos desde el punto de vista nutPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ELABORACION DE QUESOS, GastronomiaAutores:Alvaro Javier Morales Bravo, Juan PazmiñoFuentes:rraae