Mostrando 7 resultados de: 7
Estudio e investigación de la berenjena, berros y zucchini; y propuesta gastronómica aplicada en un recetario
Master ThesisAbstract: Estudio general sobre la berenjena. Estudio general del berro. Estudio general sobre el zucchini.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BERENJENA, BERROSAutores:Daniela Espinoza, Marcela Betzabe Salas SalazarFuentes:rraaeEstudio investigativo de la chirimoya, el babaco y el arazá; y su aplicación a la repostería
Master ThesisAbstract: GENERALIDADES DE LA CHIRIMOYA, EL BABACO Y EL ARAZA. METODOS Y TECNICAS DE COCCION, PROCESAMIENTO YPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ARAZA, BABACOAutores:Daniela Espinoza, Elizabeth Alejandra Aguinaga MantillaFuentes:rraaeEstudio investigativo del berro y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BERROS, GastronomiaAutores:Byron Gustavo Rodriguez Boada, Daniela EspinozaFuentes:rraaeInvestigación de la avena, sus beneficios nutricionales y su propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la avena. Condiciones de cultivo. Valor nutricional de la avena. IPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AVENA, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Maria Gabriela Cordova JacomeFuentes:rraaeInvestigación de la nuez de macadamia en el Cantón Pedro Vicente Maldonado al noroccidente de Pichincha y propuesta gastronómica-investigación de diferentes géneros, productos o alimentos para el desarrollo de propuestas gastronómicas
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NUEZ DE MACADAMIAAutores:Daniela Espinoza, Javier Alberto Laguapillo MuñozFuentes:rraaeInvestigación de los germinados de lenteja, quinoa, zanahoria, mostaza y su aplicación a la gastronomía actual
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de los germinados. Proceso de transformación de la semilla. ProductPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Recetas De CocinaAutores:Adriana Carolina Racines Guerrero, Daniela EspinozaFuentes:rraaeInvestigación del maracuyá, beneficios nutricionales y su aplicación en la pastelería y repostería
Master ThesisAbstract: Generalidades. Aspectos nutricionales del maracuyá y sus beneficios. Investigación de campo. TécnPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MaracuyaAutores:Daniela Espinoza, Erika Germania Melo VascoFuentes:rraae