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Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países
Master ThesisAbstract: Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio dPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Edgar Santiago Villagomez MoretaFuentes:rraaeEstudio gastronómico del cantón Zaruma en la provincia del Oro y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Historia del Cantón. Productos típicos del cantón. Gastronomía de la región. ConcePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANTON ZARUMA, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Ivan Ancelmo Aguilar RomoFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de Ambato análisis e influencia en la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Atractivos turísticos de Ambato. Cocina Popular. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Guadalupe Elizabeth Gavilanes MorejonFuentes:rraaeEstudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
Master ThesisAbstract: Generalidades de la humita. Productos elaborados a partir del maíz. Valor nutricional de la humitaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HumitasAutores:Daniela Espinoza, Marco Aurelio Lopez RodriguezFuentes:rraaeEstudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Quito para rescatar y promover su consumo
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio de la zona. Confitería. Generalidades de los dulces tradicionales. SituaciPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Tania Estefania Obando MazonFuentes:rraaeEstudio investigativo de los platos típicos de la provincia de Napo
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Provincia del Napo. Turismo de la Provincia de Napo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Fernanda Elizabeth Cunalata NaranjoFuentes:rraaeEstudio investigativo del berro y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BERROS, GastronomiaAutores:Byron Gustavo Rodriguez Boada, Daniela EspinozaFuentes:rraaeEstudio investigativo del hobo, historia y aplicación de la gastronomía ecuatoriana
Master ThesisAbstract: Generalidades. Análisis medicinal o nutricional del hobo. Formas de utilización. Estudio del consPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOBOAutores:Daniela Espinoza, Jefferson Andres Herrera MorejonFuentes:rraaeInvestigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. CoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cocina vegetariana, COMIDA VEGETARIANAAutores:Daniela Espinoza, Juan Francisco Davila AldazFuentes:rraaeInvestigación de los dulces tradicionales del cantón Rocafuerte de la provincia de Manabí
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón Rocafuerte y Provincia de Manabí. Dulces tradicionales. EstPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Sara Ines Spin PicoFuentes:rraae