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Creación de una ruta gastronómica para la provincia del Carchi
Master ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes de la provincia del Carchi. Cultura gastronómica de la provincia. InvePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Provincia del CarchiAutores:Daniela Espinoza, Mauro David Michelena CevallosFuentes:rraaeEstilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países
Master ThesisAbstract: Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio dPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Edgar Santiago Villagomez MoretaFuentes:rraaeEstudio gastronómico del cantón Zaruma en la provincia del Oro y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Historia del Cantón. Productos típicos del cantón. Gastronomía de la región. ConcePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANTON ZARUMA, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Ivan Ancelmo Aguilar RomoFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de Ambato análisis e influencia en la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Atractivos turísticos de Ambato. Cocina Popular. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Guadalupe Elizabeth Gavilanes MorejonFuentes:rraaeEstudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Quito para rescatar y promover su consumo
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio de la zona. Confitería. Generalidades de los dulces tradicionales. SituaciPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Tania Estefania Obando MazonFuentes:rraaeEstudio investigativo de los platos típicos de la provincia de Napo
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Provincia del Napo. Turismo de la Provincia de Napo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Fernanda Elizabeth Cunalata NaranjoFuentes:rraaeInvestigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. CoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cocina vegetariana, COMIDA VEGETARIANAAutores:Daniela Espinoza, Juan Francisco Davila AldazFuentes:rraaeInvestigación de los dulces tradicionales del cantón Rocafuerte de la provincia de Manabí
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Cantón Rocafuerte y Provincia de Manabí. Dulces tradicionales. EstPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Sara Ines Spin PicoFuentes:rraaeInvestigación y análisis de las tradiciones culinarias de los cantones característicos de la provincia de Cotopaxi y su impacto en el desarrollo turístico
Master ThesisAbstract: Introducción. Gastronomía de Cotopaxi y cantones. Estudio turístico de la zona. Gastronomía de loPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, RecetasAutores:Daniela Espinoza, Juan Carlos Moreno MoraFuentes:rraaeRecopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona
Master ThesisAbstract: Generalidades de la Provincia del Carchi. Culturas, costumbres y tradiciones de los Cantones EspejoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Maria Eugenia Carrera RamirezFuentes:rraae