Mostrando 10 resultados de: 13
Filtros aplicados
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(6)
Ingeniería química(3)
Alimentación y bebidas(2)
Técnicas, equipos y materiales(2)
Agricultura y tecnologías afines(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(9)
Ciencias Agrícolas(5)
Biotecnología(4)
Ciencia agraria(3)
Ingeniería química(3)
Origen
rraae(13)
Desarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) contiene un alto porcentaje de ácidos grPalabras claves:Ácido graso., Alimentos., Magíster en alimentos.-Autores:Carlos Fabián Aguilar Carrión, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeExtracción supercrítica de antioxidantes lipofilicos en subproductos de guayaba “psidium guajava l”
Bachelor ThesisAbstract: In the present investigation the aim was to determine the extraction yield and the antioxidant capacPalabras claves:Antioxidantes lipofilicos, Guayaba – Extracción de subproductos, Ingeniería Química, Ingeniero químico – Tesis y disertaciones académicasAutores:Geovanny Eliceo Jiménez Quevedo, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeEmpaques antimicrobianos biodegradables para alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: En los últimos años,ha aumentado el interés por desarrollar empaques con materiales que ayuPalabras claves:Alimentos., Biodegradable., Magíster en alimentos.-Autores:Janeth Fernanda Espinosa Ordóñez, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeEncapsulación del aceite esencial de Citrus aurantifolia, limón sutil
Bachelor ThesisAbstract: Resumen:En el presente trabajo de fin de titulación se desarrolló el encapsulamiento del aceite esenPalabras claves:Aceite esencial-, Actividad biológica.-, Ingeniero Químico.-, Limón sutil-Autores:Jackson Juan Sánchez Alverca, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeEfecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente procesada.
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de desinfectantes en la elaboración y preparaciPalabras claves:Carboximetilcelulosa, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicas, Recubrimientos comestibles, Remolacha – Conservación, Tecnologia De AlimentosAutores:María Alejandra Armijos Piedra, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeDiseño de sistemas de encapsulamiento de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: La finalidad del presente trabajo de investigación fue encapsular el aceite Sacha Inchi, rePalabras claves:Ingeniero químico-, Sacha inchi (Plukenetia volubilis)-Autores:Jennifer Samantha Jiménez Moreno, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeGutiérrez Novillo, María Augusta. (2016). Extracción e identificación de los compuestos fenólicos con actividad antioxidante en subproductos agroindustriales de guayaba (Psidium Guajava L.) variedad pera rosada
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se analizó la actividad antioxidante de subproductos de guayaba (Psidium guajPalabras claves:Actividad antioxidante, Compuestos fenólicos – Extracción, Guayaba – Producción – Ecuador, Guayaba – Subproductos, Ingeniero en Industrias agropecuarias - Tesis y disertaciones académicasAutores:María Augusta Gutiérrez Novillo, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeOptimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de guayaba (Psidium guayaba)
Bachelor ThesisAbstract: Guava contains antioxidants and polyphenols. In this research, the antioxidant capacity of the by-prPalabras claves:Gayaba – Procesamiento - Investigación, Guayaba – Subproductos – Antioxidantes, Ingeniero en Alimentos – Tesis y disertaciones académicasAutores:Miguel Ángel Meneses Chamba, Ramón Viviana Cristina JaramilloFuentes:rraaeOptimización de las condiciones de atomización de antioxidantes obtenidos de los subproductos de mango (Mangifera indica L
Bachelor ThesisAbstract: El aprovechamiento de los subproductos agroindustriales generados en la trasformación de los frutosPalabras claves:Antioxidantes – Extracción, Ingeniero Civil – Tesis y disertaciones académicas, Mango – Subproductos – Antioxidantes, Subproductos agroindustrialesAutores:Geanella Lizbeth Macas Berrezueta, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraaeMicroencapsulación de antioxidantes de cacao
Bachelor ThesisAbstract: Theobroma cacao L. es un árbol nativo de Sur América y las semillas del fruto contienen polifenoles,Palabras claves:Antioxidante, POLIFENOLES, Polvo de cacao, Secado por aspersión,Autores:Miguel Alejandro Villamagua León, Miguel Ángel Meneses ChambaFuentes:rraae