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Universidad del Azuay(7)
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rraae(7)
Determinaci?n de alcohol, acidez y az?cares en bebidas alcoh?licas mediante espectroscop?a infrarroja
Bachelor ThesisAbstract: Para la determinaci?n de modelos de calibraci?n en la determinaci?n de alcohol, az?cares y acidez enPalabras claves:Bebidas alcohólicas, ESPECTROSCOP?A INFRARROJA, M?TODOS DE CALIBRACI?NAutores:Piercosimo Tripaldi Cappelletti, Sung Eun Joo Kwak, Victoria Verónica Plaza NaulaFuentes:rraaeDeterminaci?n de los par?metros f?sico-qu?micos para evaluar la calidad de la miel de abejas comercializada en la ciudad de Cuenca, seg?n norma Nte Inen 1572?
Master ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue analizar los par?metros f?sico-qu?micos de calidad para evaluarPalabras claves:PUREZA DE LA MIEL DE ABEJAS, REGISTRO SANITARIO, REGLAMENTO T?CNICO INEN 1572Autores:Piercosimo Tripaldi Cappelletti, Ruth Cayetana Morales V?zquezFuentes:rraaeDeterminaci?n de metales en cerveza
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se determin? el contenido de Zn, Cd, Pb y Cu en 25 variedades distintas de cePalabras claves:ANODIC STRIPPING, CERVEZA, CL?STER, METALES PESADOSAutores:Jos? Marcelo Becerra Delgado, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeCuantificaci?n, mediante infrarrojo, de la pectina residual del proceso de biotecnolog?a de clarificaci?n de n?ctar y jugo de manzana
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo ha sido establecer modelos de calibraci?n para la determinaci?n dePalabras claves:M?TODO ESPECTROMETR?A INFRARROJO, PECTINASAutores:Cumand? del Roc?o Mej?a Peralta, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeDesarrollo de bebidas con potencial antioxidante y antirradicalario a partir de frutos ecuatorianos
Bachelor ThesisAbstract: En este estudio se evaluaron seis frutas Ecuatorianas: Spondias purp?rea L, Mangifera indica L, SolaPalabras claves:Antioxidante, ANTIRRADICALARIA, MACLEANIA RUPESTRIS, Mangifera indica L, POLAROGR?FICO, SOLANUM MURICATUM AIT, SOLANUM QUITOENSE LAM, SPONDIAS PURP?REA L, SUPER?XIDO, VACCINIUM FLORIBUNDUM KUNTHAutores:Juan Manuel Jeton Baculima, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeDesarrollo y optimizaci?n del producto c?rnico cotechino para la empresa de Embutidos Don Belisario
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se realiz? la optimizaci?n de un producto c?rnico tipo cotechino, el cual sePalabras claves:COTECHINO, DISE?O FACTORIAL, OPTIMIZACI?N, PLACKET BURMAN, VARIABLESAutores:Juan Javier Le?n Apolo, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeElaboraci?n de un dise?o de mezclas para la obtenci?n de una salsa de tomate baja en sodio
Master ThesisAbstract: El objetivo de este estudio fue la elaboraci?n de un dise?o de mezclas para la obtenci?n de una salsPalabras claves:PUNTO ESTACIONARIO, RTE INEN 022, SALONA, SIMPLEX CENTROIDEAutores:Mar?a Augusta Molina D?az, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraae