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Bachelor Thesis(6)
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Universidad del Azuay(6)
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Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Química analítica(1)
Origen
rraae(6)
Determinaci?n del perfil lip?dico de chips, bastones y patacones fritos de pl?tano verde mediante el empleo de cromatograf?a de gases y espectrofotometr?a infrarrojo FTIR
Bachelor ThesisAbstract: En el siguiente trabajo de investigaci?n se estudi? los diferentes efectos que inciden en la generacPalabras claves:?CIDOS GRASOS TRANS, Fritura, METILACI?N, PL?TANO VERDEAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Gabriela Alexandra G?mez Gal?nFuentes:rraaeDeterminaci?n del perfil lip?dico de la yuca en sus diferentes cortes y su caracterizaci?n t?rmica
Bachelor ThesisAbstract: En el siguiente estudio se determin? el perfil lip?dico de la yuca frita en diferentes formas de corPalabras claves:?CIDOS GRASOS, ALMID?N, Chips, GELATINIZACI?N, CRISTALINIDAD, RA?ZAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Karen Fernanda Inga Guam?nFuentes:rraaeCaracterizaci?n de ?cidos grasos en pl?tano maduro frito
Bachelor ThesisAbstract: El fre?do genera cambios fisicoqu?micos en el pl?tano maduro y en el aceite; sin embargo, estos cambPalabras claves:CROMATOGRAF?A DE GASES, ESPECTROSCOP?A DE INFRARROJO, Fritura, MADURACI?N DEL PL?TANO, PERFIL LIP?DICO, PL?TANO MADUROAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Xavier Leonardo Guerrero ValdezFuentes:rraaeCaracterizaci?n de ?cidos grasos y ?cidos grasos trans en mashua (Tropaeolum tuberosum) frita
Bachelor ThesisAbstract: El perfil lip?dico de chips de mashua se realiz? con el fin de identificar y cuantificar los diferenPalabras claves:CROMATOGRAF?A DE GASES, ESPECTROSCOP?A DE INFRARROJO, FRE?DO, GRASAS TRANS, mashuaAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, David Ernesto Restrepo ParralesFuentes:rraaeEstudio de la influencia de compuestos azufrados presentes en la cerveza
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo es un an?lisis bibliogr?fico de los compuestos azufrados presentes en la cervezaPalabras claves:Aroma, CERVEZA, COMPUESTOS AZUFRADOS, M?TODOS ANAL?TICOS, SABORAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Gabriela Estefan?a Mora Pes?ntezFuentes:rraaeEstudio de compuestos qu?micos no azufrados responsables del aroma de la cerveza
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio brinda informaci?n sobre los compuestos qu?micos no azufrados responsables del aPalabras claves:Aroma, CERVEZA, COMPUESTOS NO AZUFRADOS, M?TODOS ANAL?TICOS, SABORAutores:Bol?var Andr?s P?rez Gonz?lez, Nicole Alexandra Sarmiento OchoaFuentes:rraae