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Universidad del Azuay(7)
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rraae(7)
Aplicaci?n de la biotecnolog?a l?ctea de fermentos LAB para la mejora de la producci?n de queso tipo fresco en la industria Nandito
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo plantea la aplicaci?n de fermentos l?cticos en queso fresco elaborado en IndustrPalabras claves:BIOTECNOLOG?A DE LOS FERMENTOS, BROMATOLOG?A, FERMENTOS L?CTEOS, L?CTEOSAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Marcela Pati?o ZalameaFuentes:rraaeAislamiento y purificaci?n de cepas de Penicillium aplicables en procesos biotecnol?gicos de l?cteos
Bachelor ThesisAbstract: Queso de pasta. Caracter?sticas sensoriales, f?sico-qu?micos y microbiol?gicas. Tipos de penicilliuPalabras claves:AISLADO FANGAL, PENICILLIUM ROQUEFORTI, QUESO DE PASTA AZULAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Janeth Marina Zhiminaicela S?nchezFuentes:rraaeAislamiento y purificaci?n del hongo aspergillus niger para la obtenci?n de enzimas clarificadoras aplicables en biotecnolog?a de jugos
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo, fue el de aislar el hongo Aspergillus niger a partir de especias qPalabras claves:ENZIMA PECTINASA, HONGO ASPERGILLUS NIGER, PECTINAS, PectinasasAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, M?nica Piedad Lozano TorresFuentes:rraaeEstandarizaci?n de hidr?lisis en tanques para liberaci?n en proceso uht en leche deslactosada
Master ThesisAbstract: La presente investigaci?n se desarroll? en las instalaciones de la empresa de L?cteos San Antonio CuPalabras claves:COSTOS DE PRODUCCI?N, HIDR?LISIS DE LACTOSA, LACTOSA RESIDUAL, TIEMPO DE HIDR?LISISAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Estrella Alexandra Ortiz SerpaFuentes:rraaeDise?o de modelos estandarizados de hidr?lisis de lactosa como sustrato para fermentaci?n l?ctica
Bachelor ThesisAbstract: Mediante estudios realizados a nivel mundial existe aproximadamente un 70% de personas que no logranPalabras claves:GALACTOSA, GALACTOSIDASA, Glucosa, HIDR?LISIS ENZIM?TICA, LACTOSAAutores:Ana Cristina Bustamante Gavilanes, Claudio Esteban S?nchez J?ureguiFuentes:rraaeEstudio de factibilidad de la utilizaci?n de enzimas vegetales en la elaboraci?n del queso tipo fresco
Bachelor ThesisAbstract: Con el prop?sito de buscar alternativas para la elaboraci?n de productos en la industria l?ctea, sePalabras claves:ENZIMAS VEGETALES, Queso frescoAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Juca, Diana Villalta, NoemFuentes:rraaeProducci?n de etanol a partir de suero de leche hidrolizado
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue obtener etanol con un alto grado alcoh?lico, buscando optimizaPalabras claves:?-GALACTOSIDASA, BRIX, ETANOL, HIDR?LISIS, SueroAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Vanessa Alexandra Chimbo Pe?alozaFuentes:rraae