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Estudio para la implementaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en los Laboratorios de Alimentos de la Facultad de Ciencia y Tecnolog?a de la Universidad del Azuay
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se hace un estudio para la implementaci?n del sistema de calidad BPM aplicando en loPalabras claves:Codex Alimentario, INGENIER?A DE ALIMENTOS, Inocuidad alimentaria, NORMAS ALIMENTARIAS, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N, SEGURIDAD INDUSTRIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Lourdes Paola Calle Clavijo, Mar?a Karina Rosales CamposFuentes:rraaeEstudio para la implementaci?n de una microempresa de coberturas de chocolate
Bachelor ThesisAbstract: Se presenta un plan de negocios para una microempresa de coberturas de chocolate que consta de: an?lPalabras claves:CHOCOLATE, MANTECA DE CACAOAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Vilma Catalina Calle ClavijoFuentes:rraaeEstudio para la implementaci?n de una microempresa de yogurt deslactosado
Bachelor ThesisAbstract: La empresa "L?cteos del Valle" se dedica al desarrollo, producci?n y comercializaci?n de productos lPalabras claves:Intolerancia a la lactosa, YOGURT HIDROLIZADOAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Rosa Ang?lica Pe?a BernalFuentes:rraaeEstudio para la producci?n y comercializaci?n de una bebida l?ctea fermentada enriquecida con lactosuero
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto surge para aprovechar la oportunidad que representa la industrializaci?n y comercializacPalabras claves:MICROBIOLOG?A EN BEBIDAS, PRODUCCI?N M?S LIMPIAAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Juan Pablo Arpi Sarmiento, Milton Miguel Araujo GuerreroFuentes:rraaeEvaluaci?n del efecto de diversos estabilizantes en la reolog?a del yogurt tipo uno con frutilla
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo el desarrollo de un programa de estandarizaci?n, para regularPalabras claves:leche, REOLOG?A DEL YOGURTAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Leonardo Rodrigo Yaguana ZabalaFuentes:rraaeEstudio comparativo del rendimiento y contenido de grado alcoholico por fermentaci?n controlada con levaduras en agua miel de penco
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo tuvo como objetivo comparar la producci?n de etanol utilizando tres tipos de cepPalabras claves:AGAVE, CANDIDA UTILIS ATCC 9950, INULINA, Saccharomyces Cerevisiae, SACCHAROMYCES CEREVISIAE SPPAutores:Ariolfo Gonzalo Ochoa Padilla, Claudio Esteban S?nchez J?ureguiFuentes:rraaeEstudio de factibilidad de una microempresa para la producci?n de yogurt y manjar de leche
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo es un estudio de factibilidad de una microempresa dedicada a la producci?n de yoPalabras claves:MICROORGANISMOS L?CTEOS, PRODUCTOS L?CTEOSAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Sonia Maribel Le?n MongeFuentes:rraaeManual para la aplicaci?n de buenas pr?cticas de manufactura en la planta Parmalat-Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El desarrollo del manual de Buenas Pr?cticas de Manufactura, comprende los procedimientos m?nimos exPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE LABORATORIO-BPL, BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA-BPMAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, María Verónica Nacipucha AstudilloFuentes:rraaeProyecto para la creaci?n de una microempresa dedicada a la producci?n de yogur tipo uno con jarabe de fruta en el cant?n Lim?n Indanza
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo es un proyecto para la creaci?n de una microempresa dedicada a la producci?n dePalabras claves:PRODUCCI?N M?S LIMPIA, yogurtAutores:Claudio Esteban S?nchez J?uregui, Diego Fernando C?rdenas Bland?nFuentes:rraae