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Universidad del Azuay(7)
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Origen
rraae(7)
Acumulaci?n de antibi?ticos en pollo faenado de expendio en el mercado mayorista de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El consumo de pollo ha crecido exponencialmente en los ?ltimos a?os. El uso de antibi?ticos y agentePalabras claves:ANTIBI?TICOS, KIRBY7BAUER, Pollo, Premi test, RESÍDUOSAutores:Juan Andrés Pacheco Coronel, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeExtractos de cola de caballo (equisetum giganteum y equisetum bogotense) con potencial uso como antif?ngico
Bachelor ThesisAbstract: Se determin? el efecto antif?ngico in vitro de los extractos metan?licos, etan?licos e h?dricos de EPalabras claves:ASPERGILLUS NIGER, EQUISETUM BOGOTENSE, EQUISETUM GIGANTEUM, Penicillium, Saccharomyces CerevisiaeAutores:Juan Sebasti?n Guam?n Tenesaca, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfecto de levaduras y bacterias probi?ticas en fermentaci?n en estado semis?lido de harinas de chocho (Lupinus mutabilis)
Bachelor ThesisAbstract: El chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa rica en nutrientes originaria de los Andes. Sin embaPalabras claves:?CIDO F?TICO, FERMENTACI?N, LUPINUS MUTABILIS, OLIGOSAC?RIDOSAutores:Ana Mar?a Romero Espinoza, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probi?ticas en la fermentaci?n de granos de cacao
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigaci?n determin? los efectos de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boPalabras claves:cacao, CHOCOLATE, FERMENTACI?N CONTROLADA, PROBI?TICOS, Saccharomyces CerevisiaeAutores:Erika Jacqueline Gutiérrez Urgilés, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEfectos de la pared celular de Saccharomyces Cerevisae Var Boulardii para minimizar la carga de aflatoxinas en ma?z destinado para consumo humano
Bachelor ThesisAbstract: Se determin? el efecto de la adici?n de la pared celular de las levaduras Saccharomyces cerevisiae yPalabras claves:AFLATOXINAS, PARED CELULAR, SaccharomycesAutores:Cristina Fernanda Quintero ?lvarez, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaeEstudio in vitro de varios extractos de Chuquiraga Jussieui J. F. Gmelin sobre el Aspergillus Niger involucrado en el enmohecimiento del pan
Bachelor ThesisAbstract: La industria de la panificaci?n busca controlar el deterioro del pan causado en su mayor?a por hongoPalabras claves:ACTIVIDAD ANTIF?NGICA, additive, ASPERGUILLUS NIGER, CHUQUIRAGA JUSSIEUI J. F. GMELINAutores:Dom?nica Salom Torres Delgado, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraaePropiedades funcionales y valor biol?gico de un concentrado de prote?nas vegetales a base de Sacha Inchi (plukenetia volubilis)
Bachelor ThesisAbstract: Se evalu? el valor biol?gico y las propiedades funcionales de concentrados proteicos obtenidos a parPalabras claves:AMINO?CIDOS, CONCENTRADO PROTEICO, PROPIEDADES FUNCIONALES, SACHA INCHI, VALOR BIOL?GICOAutores:Luis Mateo Cordero Clavijo, Marco Antonio Lazo V?lezFuentes:rraae