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Universidad del Azuay(8)
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rraae(8)
Estudio de los m?todos de descongelaci?n por inmersi?n en agua y al ambiente en la f?brica de embutidos La Italiana
Bachelor ThesisAbstract: La autora comenta: con la finalidad de reducir el porcentaje de perdidas por mermas en la descongelaPalabras claves:AN?LISIS ORGANOL?PTICO, Calidad De Los Alimentos, CARNE, DESCONGELACI?N DE ALIMENTOS, MANTENIMIENTO DE ALIMENTOSAutores:Lady Diana Gonz?lez Apolo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeElaboraci?n de salchicha tipo Frankfurt con alto contenido de fibra
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo plantea ayudar a las personas que tienen problemas digestivos y de sobrepeso ayuPalabras claves:BROMATOLOG?A, EMBUTIDOS-ELABORACI?N, FIBRA ALIMENTOS, FIBRA DE TRIGO, FIBRA INSOLUBLE, FIBRA NUTRICIONAL, FIBRA SOLUBLEAutores:Miriam Margoth Briones Garc?a, Norma Jackeline Beltr?n SerranoFuentes:rraaeEvaluaci?n de la cantidad de f?sforo total en jam?n de pierna de 3 marcas comerciales de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como objetivo determinar la cantidad de F?sforo Total en el Jam?n de piernPalabras claves:ALTERACI?N RENAL, F?SFORO TOTAL, JAM?N DE PIERNAAutores:Mar?a Magdalena Montaleza Auquilla, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeEstudio de Factibilidad para la Implementaci?n de una Microempresa Procesadora de Pulpas de Frutas
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio tiene como finalidad dise?ar un plan de negocios para pulpas de frutas basado enPalabras claves:GESTI?N, mercadeo, plan de negocios, RENTABILIDADAutores:Diego Esteban Guerrero Pozo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeImplementaci?n del sistema de buenas pr?cticas de manufactura en productos l?cteos Nandito
Bachelor ThesisAbstract: La autora manifiesta que en este trabajo aplicado a la empresa Productos L?cteos Nandito, pretende sPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, CODEX ALIMENTARIOUS, GESTI?N DEL PERSONAL, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N-POES, REGLAMENTO BPM DEL ECUADORAutores:Andrea Fernanda Quezada Izquierdo, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeValoraci?n del consumo energ?tico y evaluaci?n de los cambios en las propiedades nutricionales y cualidades organol?pticas de alimentos preparados en cocinas de inducci?n
Master ThesisAbstract: El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de los sistemas de inducci?n y promovPalabras claves:COCINA, Gas, INDUCCI?N, PROTE?NAAutores:Darwin Fabián Sandoval Lozano, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraaeRevisi?n, actualizaci?n y mantenimiento del sistema Haccp, en Panesa
Bachelor ThesisAbstract: Este procedimiento de revisi?n, actualizaci?n y mantenimiento del Sistema HACCP en la empresa Pan dePalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA-BPM, PANIFICACI?N, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?N-POES, SISTEMA DE AN?LISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CR?TICOS DE CONTROL - HACCPAutores:Miriam Margoth Briones Garc?a, Teresa Johanna Gonz?lez CarvajalFuentes:rraaePropuesta de un plan HACCP para la l?nea de leche en polvo en foil de aluminio de 240 g de la empresa Lecocem Parmalat Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: An?lisis de peligros y puntos cr?ticos de control, HACCP, es un programa de seguridad en alimentos qPalabras claves:BUENAS PR?CTICAS DE LABORATORIO, BUENAS PR?CTICAS DE MANUFACTURA, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA, PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANITIZACI?NAutores:Alexandra Estefan?a Chiriboga Tamayo, Cristian Javier Cordero Pinos, Miriam Margoth Briones Garc?aFuentes:rraae