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Aplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bachelor ThesisAbstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaPalabras claves:CHOCHO, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carmen Amelia Bermudez Guerrero, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDesarrollo de filete de tilapia salado, seco, ahumado y empacado al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Tilapia. Desarrollo experimental. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edwin Alejandro Cahueñas Moya, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAnálisis del proceso de elaboración e influencia de saborizantes en el botón blanco de parrillada en la Campesina Cia, Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Ana Valeria Trujillo Cedeño, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de la elaboración de un embutido de pasta fina (salchicha de pollo) utilizando cloruro de potasio
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CLORURO DE POTASIO, EMBUTIDOS, Industria alimentariaAutores:Priscila Maldonado, Samanta Nicole Chan GallardoFuentes:rraaeEstudio de las propiedades funcionales de dos especies de camarones vannamei y californiensis y su posible aplicación en embutidos
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Camarones , EMBUTIDOSAutores:Karina Alexandra Vallejo Fierro, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio del tiempo de vida útil de carne de conejo de las razas neozelandesa y californiana empacada al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados y discusión. ConclusiPalabras claves:alimentos, CARNE DE CONEJO, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Esteban Francisco Moscoso Buitron, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un plan HACCP para el proceso de elaboración de yogurt de la empresa Inprolac S.A.
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Generalidades. Capitulo II. Estructura organica de la empresa. Capitulo III. MarcoPalabras claves:alimentos, EMPRESA INPROLAC S.A., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Hernando Patricio Torres Jarrin, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la industria procesadora de alimentos "Huberdeli" 2009
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Antecedentes de la empresa. Diagnóstico. Plan de mejoramiento. ConPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA HUBERDELI S.A.Autores:Diana Carolina Cabanilla Rios, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Situación actual: antecedentes de la Institución. Diseño del manualPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Cristina Belen Viteri Sanchez, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeElaboración de embutidos vegetarianos con quinua (chenopodium wild.º)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodológica. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Israel Josue Toinga Guevara, Priscila MaldonadoFuentes:rraae