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Atributos físicos - químicos y sensoriales de las almendras de quince clones de cacao Nacional (Theobroma cacao L.) en el Ecuador
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:google20COCOA HUSK POWDER (THEOBROMA CACAO L.) OF HYBRID LINES FOR
OtherAbstract: The research evaluates eight treatments of a product called chocolate rehiletes, made from cocoa husPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleConserva de dos variedades de mango (tommy atkins) y (haden) utilizando dos tipos de edulcorantes en diferentes concentraciones
OtherAbstract: El objetivo de la investigación es implementar un proceso de producción de conserva de mango en almíPalabras claves:Autores:Alvarez Aspiazu A, Jaime Vera ChangFuentes:googleCALIDAD SENSORIAL DE CUATRO CRUCES EXPERIMENTALES DE CACAO ADICIONANDO PASTA DE FRUTAS DESHIDRATADAS
OtherAbstract: La investigación tiene como objetivo identificar la calidad sensorial de cuatro cruces experimentalePalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización bromatológica y microbiologica de la harina con base en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), para la elaboraciónd e galletas.
OtherAbstract: La presente investigación tuvo como finalidad caracterizar a nivel bromatológico y microbiológico laPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización física-química y sensorial de 13 clones de cacao (Theobroma cacao L.) tipo nacional establecidos en la Finca “La Represa” para obtenciòn de pasta.
OtherAbstract: En la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en la Finca Experimental la Represa se dispone de 13 nPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización físico-química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l.)
OtherAbstract: El objetivo del actual trabajo fue determinar características de calidad físico- química de almendraPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCaracterización físico-químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias PePalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleCascarilla de cacao (theobroma cacao l.) De líneas híbridas para la elaboración de rehiletes de chocolate
OtherAbstract: En la investigación se evaluaron ocho tratamientos de un producto llamado rehiletes de chocolate, elPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:googleAprovechamiento de almendras de jackrut (Artocarpus heteropyllus Lm) adicionado manteca de cinco clones experimentales de cacao (Theobroma cacao L.) extraídas a partir de …
OtherAbstract: La presente investigación se realizó en la Finca Experimental “La Represa”, y en el Laboratorio BromPalabras claves:Autores:Jaime Vera ChangFuentes:google