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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(41)
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Anthropometric assessment according to body mass index in a University of Quito
ArticleAbstract: Objective To evaluate the nutritional status of undergraduate university students aged between 19 anPalabras claves:Anthropometry, body mass index, nutrition assessment, Nutrition surveys (source: MeSH, NLM), Nutritional Physiological PhenomenaAutores:Diego Salazar-Duque, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:googlescopusActividades de gestión para generar satisfacción en el cliente. Un estudio inherente para las pymes del sector gastronómico en la ciudad de Quito
ArticleAbstract: El presente estudio tiene como fin evaluar el cumplimento de las actividades de Gestión Comercial enPalabras claves:Autores:Diego Salazar-Duque, Jaime Guamialamá-Martínez, Pablo Díaz DuqueFuentes:rraaeCreación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del estudio. Marco teórico. Diagnóstico situacional del restaurante.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Cristina Paola Acosta Castillo, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeCaracterización física química de la col de bruselas (brassica oleracea) cultiva en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Localización de la col de brusela en estudio. Muestras inorgánicas.Palabras claves:alimentos, COL DE BRUSELAS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cristhina Gabriela Andrade Rodriguez, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la cebolla puerro (allium porrum l.) en las provincias de Pichincha y Tungurahua
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Generalidades del puerro. Normalización. Materiales y métodos para la caracterizaciPalabras claves:alimentos, CEBOLLA PUERRO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Pozo CuevaFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la zanahoria del eco tipo blanca (arracacia xanthorrhiza esculenta) cultivadas en suelos edafoclimáticos arcillocalizos aireados en las provincias Pichincha y Tungurahua del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Planteamiento del problema. Capitulo II. Generalidades de la zanahoria blanca arracacPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Silvia Elena Rodriguez GonzalezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional del zapallo "panameño" (cucúrbita moschata d.)
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Introducción. Muestreo y diseño de experimentos. Resultados y análisis. ElaboraciPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Renan Eduardo Barriga PerezFuentes:rraaeDesarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado.Palabras claves:alimentos, ELABORACION DE EMBUTIDOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Jorge David Apolo ValenciaFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de un centro de relajación con servicio de alimentación balanceada en el norte de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del proyecto. Estudio de mercado. Plan de marketing. Estudio técnicoPalabras claves:CREACION DE UN CENTRO DE RELAJACION, Hotelería, INGENIERIA DE EMPRESAS HOTELERASAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Veronica Marcela Lema RamosFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de una empresa capacitadora, certificadora y auditora de normas HACCP para hoteles de lujo y primera categoría en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Antecedentes. Análisis de la oferta. Ubicación. Tamaño de la empresa. Estructura organizacional.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, NORMAS DE CALIDADAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Juan Pablo Holguin IntriagoFuentes:rraae