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Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura en la Fábrica de Lácteos Florella 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la empresa. Generalidades de la seguridad alimentaria. Buenas prácPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, FABRICA FLORELLAAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Jose Miranda ArguelloFuentes:rraaeElaboración de yogurt simbiótico
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio preliminar de mercado. Descripción del proceso de elaboracióPalabras claves:alimentos, ELABORACION DE YOGURT, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Zully Paulina Jaramillo ValdiviesoFuentes:rraaeEstudio para el diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para el área de producción de la empresa chocolateca 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Operaciones y diagnóstico de la Empresa Chocolateca. Guía de buenasPalabras claves:alimentos, Contaminacion De Alimentos, EMPRESA CHOCOLATECAAutores:Diana Carolina Correa Jaramillo, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeEstudio para la implementación de buenas prácticas de manufactura en la empresa Alimento Natural Chocho Supply S.A., en la parroquia rural de Aloag, año 2010
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco referencial. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, EMPRESA ALIMENTO NATURAL CHOCHO SUPPLY S.A., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Andrea Montserrath Almeida Bonilla, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para el establecimiento de una empresa de frutas tropicales deshidratadas (babaco, papaya, piña y melón) para exportación a Canadá en la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, FRUTAS TROPICALES DESHIDRATADAS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Barbara Gabriela Carrera Valencia, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la planta secadora de hongos El Salinerito, Salinas de bolívar (Guaranda) 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Contaminación de los alimentos. Alimentos potencialmente peligrosos.Palabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Nelly Carolina Solorzano TorresFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM), en la planta de confites "El Salinerito", Salinas de Bolívar (Guaranda), 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA EL SALINERITOAutores:Gabriela Rosalva Sante Zambrano, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en el área de pastelería de la empresa "Moderna Alimentos" para mejorar la inocuidad alimentaria, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la empresa moderna alimentos. Introducción a la seguridad alimentarPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA MODERNA ALIMENTOSAutores:Adriana Paulina Cabezas Herrera, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa de carnes y embutidos " La Rancherita ".
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Informe de la empresa La Rancherita. Procedimientos operativosPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA DE CARNICOS Y EMBUTIDOS "LA RANCHERITA"Autores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Gabriela Vera DavilaFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa embutidos La Madrileña en la ciudad de Latacunga 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Introducción a la seguridad alimentaria. Evaluación y diagnóstico inPalabras claves:alimentos, EMPRESA EMBUTIDOS LA MADRILEÑA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Diana Consuelo Narvaez Rueda, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraae