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Bachelor Thesis(15)
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Origen
rraae(15)
Caracterización física química de la col de bruselas (brassica oleracea) cultiva en Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes. Localización de la col de brusela en estudio. Muestras inorgánicas.Palabras claves:alimentos, COL DE BRUSELAS, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Cristhina Gabriela Andrade Rodriguez, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la cebolla puerro (allium porrum l.) en las provincias de Pichincha y Tungurahua
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Generalidades del puerro. Normalización. Materiales y métodos para la caracterizaciPalabras claves:alimentos, CEBOLLA PUERRO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Pozo CuevaFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional de la zanahoria del eco tipo blanca (arracacia xanthorrhiza esculenta) cultivadas en suelos edafoclimáticos arcillocalizos aireados en las provincias Pichincha y Tungurahua del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Capitulo I. Planteamiento del problema. Capitulo II. Generalidades de la zanahoria blanca arracacPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Silvia Elena Rodriguez GonzalezFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutricional del zapallo "panameño" (cucúrbita moschata d.)
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Introducción. Muestreo y diseño de experimentos. Resultados y análisis. ElaboraciPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Renan Eduardo Barriga PerezFuentes:rraaeDesarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado.Palabras claves:alimentos, ELABORACION DE EMBUTIDOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Jorge David Apolo ValenciaFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para el establecimiento de una empresa de frutas tropicales deshidratadas (babaco, papaya, piña y melón) para exportación a Canadá en la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, FRUTAS TROPICALES DESHIDRATADAS, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Barbara Gabriela Carrera Valencia, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la planta secadora de hongos El Salinerito, Salinas de bolívar (Guaranda) 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Contaminación de los alimentos. Alimentos potencialmente peligrosos.Palabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Nelly Carolina Solorzano TorresFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM), en la planta de confites "El Salinerito", Salinas de Bolívar (Guaranda), 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA EL SALINERITOAutores:Gabriela Rosalva Sante Zambrano, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en el área de pastelería de la empresa "Moderna Alimentos" para mejorar la inocuidad alimentaria, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la empresa moderna alimentos. Introducción a la seguridad alimentarPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA MODERNA ALIMENTOSAutores:Adriana Paulina Cabezas Herrera, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa de carnes y embutidos " La Rancherita ".
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Informe de la empresa La Rancherita. Procedimientos operativosPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA DE CARNICOS Y EMBUTIDOS "LA RANCHERITA"Autores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Gabriela Vera DavilaFuentes:rraae