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Breves reflexiones sobre la cocina nacional, la cocina regional y la memoria gastronómica
OtherAbstract: Artículo de divulgacion. Las cocinas nacionales son una construcción soportada por el concepto de coPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleDiccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela
OtherAbstract: Ningún diccionario es definitivo, como tampoco lo es ninguna lengua o acervo lingüístico de una comuPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleDiccionario de cocina venezolana
OtherAbstract: ¿ Qué haría un artesano sin sus herramientas? ¿ 0 un artista sin sus instrumentos de trabajo? La cocPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleAportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentario venezolano en el siglo XX
OtherAbstract: En este artículo se estudian los aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentariPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleAn Insect Bad for Agriculture but Good for Human Consumption: The Case of Rhynchophorus palmarum: A Social Science Perspective
OtherAbstract: This article presents a review of the current state of the art in the study of human consumption ofPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEl plátano en la gastronomía venezolana
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEl plátano en la gastronomía venezolana:(Musa paradisiaca
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleGastronomía de fronteras: el caso colombo-venezolano
OtherAbstract: En el siguiente trabajo se aborda cómo los elementos que conforman los regímenes y saberes culinarioPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleElogio y nostalgia de la cocina venezolana
OtherAbstract: Elaboración de una personalidad venezolana en la culinaria, desde finales del XIX hasta mediados delPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEntre gustos y sabores: costumbres gastronómicas de Venezuela
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:google