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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(12)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Área temáticas
Gestión de hogares públicos(5)
Gestión doméstica y familiar(5)
Alimentación y bebidas(4)
Dirección general(4)
Producción(2)
Origen
rraae(13)
Diagnóstico y propuesta para el mejoramiento del servicio de alimentos en el bar - cafetería del Colegio Nacional Cardenal Carlos María de la parroquia El Quinche
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Investigación de campo. Propuesta de mejoramiePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BAR - CAFETERIA, CateringAutores:Jorge Elias Landazuri Guzman, Mario FloresFuentes:rraaeElaboración de un plan de mejoramiento en el área de alimentos y bebidas del Hotel Génova, ubicado en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Marco conceptual. Diagnóstico. Propuesta del plan de mejoramiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOTEL GENOVAAutores:Mario Flores, Welington Xavier Flores PasquelFuentes:rraaeEstudio - análisis y propuesta gastronómica en la fruta chirimoya
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio - análisis de la chirimoya. Origen. Estudio de mercado. Propuesta gastronóPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHIRIMOYA, GastronomiaAutores:Diego Raul Burbano Morales, Mario FloresFuentes:rraaeMejoramiento continuo de la cafetería Torre Vlas
Bachelor ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Diagnóstico. Propuesta de mejoramiento. Normas de sanitación. ConcepPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Cafeteria, Plan de MejoramientoAutores:Mario Flores, Santiago Alexander Nuñez CruzFuentes:rraaeMejoramiento del manejo en el área de alimentos y bebidas en el Hotel Zaracay, de la ciudad de Santo Domingo
Master ThesisAbstract: Introducción. Plan de tesis. Marco teórico. Diagnóstico situacional de la empresa. Análisis orgaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOTEL ZARACAYAutores:Diego Andres Martinez Orellana, Mario FloresFuentes:rraaePlan de mejoramiento continuo en las áreas de atención al cliente, producción y recursos humanos en Nontue bar cafetería
Master ThesisAbstract: Introducción. Las conco M de Gemba. Ventajas y desventajas de mejoramiento continuo. GeneralidadPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Atención al Cliente, CafeteriaAutores:Carlos Alfonso Urquizo Becerra, Mario FloresFuentes:rraaePlan de mejoramiento del área de cocina de la Hostería El Prado ubicada en la ciudad de Ibarra
Master ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología de la investigación. Análisis de establecmiento escogidoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COCINA, GastronomiaAutores:Guisell Lilian Vasquez Proaño, Mario FloresFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento del servicio gastronómico de la cocina del restaurante del Hotel del Pacífico en la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Generalidades y análisis del establecimiPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MEJORAMIENTO CONTÍNUOAutores:Geovanny Javier Castellano Toscano, Mario FloresFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento del área de cocina y servicio en el bar del Colegio La Salle
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Marco teórico. Metodología de la Investigación. Propuesta. ConclusioPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BAR ESTUDIANTIL, Colegio La SalleAutores:Carolina Fernanda Castro Nieto, Mario FloresFuentes:rraaePropuesta de mejoramiento en la cadena de servicio de alimentos y bebidas en el comedor del Instituto Geográfico Militar
Master ThesisAbstract: Generalidades. Marco referencial. Metodología de la investigación. Diagnóstico situacional. PropPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentos y Bebidas, COMEDOR DEL INSTITUTO GEOGRAFICO MILITARAutores:Mario Flores, Panchi; William Malitasi; RolandoFuentes:rraae