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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(9)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Café con piernas en la Ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I: GENERALIDADES DEL CAFE CON PIERNAS. CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO. CAPITULO III: ANALIPalabras claves:CAFE CON PIERNAS, ESTUDIO ADMINISTRATIVO, estudio de mercadoAutores:José Velasco, Juan Pablo Muñoz PazFuentes:rraaeAnálisis sobre la influencia de la papa y el maíz en la gastronomía ancestral de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Antecedentes. Delimitación del tema. Objetivos. Justificación e impoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMÍA QUITEÑAAutores:Diego Alejandro Arellano Wallancanay, José VelascoFuentes:rraaeElaboración de nuevas recetas gastronómicas a base de arveja y zapallo y su nivel de aceptación en los jóvenes de 15 a 24 años del cantón Rumiñahui
Master ThesisAbstract: Introducción. La arveja. Valor nutricional de la arveja y el zapallo. Investigación de campo. AnáPalabras claves:ARVEJA, Cantón Rumiñahui, GastronomiaAutores:Fernando Ramiro Cuello Fernandez, José VelascoFuentes:rraaeEvolución, fusión y formas de cocción de la gastronomía de las ciudades de Quito y ambato en los últimos 100 años
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Distrito Metropolitano de Quito: generalidades. Ambato tierra de flores y frutas.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Carlos Alberto Cabanilla Rios, José VelascoFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de la ciudad de Cuenca, análisis e influencia de la misma en el desarrollo de la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Infraestructura turística. Gastronomía. Análisis e interpretación dPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Ciudad De Cuenca, GastronomiaAutores:José Velasco, Mayra Guisela Cevallos EspinozaFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de la provincia de Orellana y propuesta culinaria con productos de la zona
Master ThesisAbstract: Provincia de Orellana. Turismo en Orellana. Gastronomía en Orellana. Investigación de campo. ProPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA DE ORELLANAAutores:José Velasco, Tania Vanessa Guerra TapiaFuentes:rraaeEstudio investigativo de los alimentos considerados como afrodisíacos y su consumo en la parroquia Conocoto del cantón Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Origen de los alimentos afrodisiacos. Los afrodisiacos. Efecto de los alimentos afrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ALIMENTOS AFRODISIACOS, COMIDA AFRODISIACAAutores:Guillermo Jose Haro Maldonado, José VelascoFuentes:rraaeEstudio investigativo del plato típico hornado, análisis de sus propiedades diferencias y similitudes culturales en el proceso de preparación en las provincias de Carchi, Chimborazo y Pichincha
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Generalidades de la gastronomía ecuatoriana. El cerdo. Manipulación y método de coPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HornadoAutores:Cristina Maria Robalino Tello, José VelascoFuentes:rraaeImportancia turística del Museo Miguel de Santiago del convento de San Agustín
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades del Convento de San Agustín. Descripción del monumento arquitectónico.Palabras claves:CONVENTO SAN AGUSTIN, GUIA PROFESIONAL DE TURISMO, MUSEO MIGUEL DE SANTIAGOAutores:José Velasco, Raquel Marina Alvear SimbaFuentes:rraaePropuesta de adaptación de la gastronomía ecuatoriana a la técnica Fondue en el restaurante Chezfondue
Master ThesisAbstract: Introducción. Aspectos generales de la Fondue. Investigación de campo. Adapatación de la gastronoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FONDUE, GastronomiaAutores:Jorge Vinicio Lopez Flores, José VelascoFuentes:rraae