Mostrando 10 resultados de: 28
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(28)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(14)
Microorganismos, hongos y algas(11)
Huertos, frutas, silvicultura(8)
Alimentación y bebidas(5)
Bioquímica(5)
Área de conocimiento
Fitopatología(11)
Ciencia de los alimentos(8)
Ciencias Agrícolas(7)
Bioquímica(6)
Ciencia agraria(6)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(25)
ODS 2: Hambre cero(25)
ODS 3: Salud y bienestar(22)
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos(4)
ODS 16: Paz, justicia e instituciones sólidas(3)
Origen
rraae(28)
Evolución del contenido de compuestos antioxidantes en tres estados de maduración de tomate de árbol (solanum betaceum cultivado a diferentes alturas (M.S.N.M.)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Antioxidantes, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Lorena Fernanda Cuesta Alvear, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. AnPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Gustavo Sebastian Diaz Navarrete, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio de la capacidad antioxidante total y contenido de compuestos antioxidantes en mortiño (vaccinium floribundum) tratado con luz UV-C
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MortiñoAutores:Juan Jesus Andrade Cevallos, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del efecto de la radiación UV-C sobre el decaimiento poscosecha en uvilla (physalis peruviana l.) orgánica
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, CULTIVO DE UVILLA, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Maria Belen Cardenas Bracero, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del efecto del secado y la fritura al vacío sobre el contenido de antioxidantes del camote (ipomoea batata)
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recoPalabras claves:Antioxidantes, Batata, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Jefferson Fabricio Hidalgo Salazar, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del proceso de control del crecimiento de escherichia mediante el uso de pasta de ajo (allium sativum l.) en chorizo crudo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Marco metodológico. Resultados. Conclusiones y recomendaciones. AnPalabras claves:alimentos, BACTERIA ESCHERICHIA COLI, EMBUTIDOSAutores:Gisell Estefania Pesantez Aguilar, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del uso combinado de radiación UV-C y distintos empaques para incrementar el tiempo de vida útil del tomate de árbol (solanum betaceum con fines de exportación a la Unión Europea
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UVAutores:CARLOS ERNESTO GONZÁLEZ GALLARDO, María José AndradeFuentes:rraaeEstudio del uso combinado de radiación UV-C y empacado al vacío para aumentar la vida poscosecha de carambola (averrhoa carambola l.) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Diego Hernando Arroyo Almeida, María José AndradeFuentes:rraaeEfecto de la Radiación UV-C en los atributos sensoriales de naranjilla mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:María José Andrade, Stalin Oswaldo Granda PomaFuentes:rraaeEfecto de la Radiación UV-C sobre los atributos sensoriales (averrhoa carambola L.) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Evaluación Sensorial, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Diana Gabriela Torres Sanchez, María José AndradeFuentes:rraae