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Bachelor Thesis(16)
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(15)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS(1)
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Aplicación de cobertura con CMC a banano verde (Musa acuminata colla aaa) para fritura
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Bananos, Frituras, Industria alimentariaAutores:Juan Bravo, Julio Alejandro Sanchez PerezFuentes:rraaeDesarrollo de un postre lácteo a base de yogurt y su industrialización
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, PostresAutores:Joaquin Purtschert Barahona, Juan BravoFuentes:rraaeDesarrollo de una formulación de caldo instantáneo sabor a carne y análisis de costo - beneficio en la empresa "Sucesores de Jacobo Paredes M.S.A"
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, ALIMENTOS DESHIDRATADOS, CALDOS INSTANTANEOSAutores:Juan Bravo, Rocio Carolina Vaca OnaFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de una Microempresa de fabricación de ventanas con perfiles de aluminio en la Ciudad de Ibarra
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:INDUSTRIA Y COMERCIO, INGENIERO EN FINANZAS Y AUDITORIA CPA, PROYECTO DE INVERSIÓNAutores:Ivonne Alexandra Ayala Cadena, Juan BravoFuentes:rraaeEstudio de la deshidratación de rodajas de durazno (prunus pérsica l. sieb y zucc) por fritura al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. BiPalabras claves:DESHIDRATACION DE DURAZNOS, DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, FriturasAutores:Andrea Natalia Parra Padilla, Juan BravoFuentes:rraaeEstudio del proceso para la obtención de chips salados de Mashua
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Frituras, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Juan Pablo Pillajo GarciaFuentes:rraaeElaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:camote, Frituras, Industria alimentariaAutores:Juan Bravo, Karen Vanessa Herrera JacomeFuentes:rraaeElaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Frituras, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carla Rubi Alvarez Rivadeneira, Juan BravoFuentes:rraaeElaboración de tostado para microondas a partir de maíz (zea amylacea) para la empresa Beta
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, EMPRESA BETA, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Tatiana Veronica Mariño MiñoFuentes:rraaeElaboración de un manual de procedimientos para reclutamiento, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales en el área de análisis sensorial de la facultad de ciencias de la ingeniería de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Evaluación Sensorial, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Andrea Lena Alban Torres, Juan BravoFuentes:rraae