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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(26)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(2)
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Estudio de la alimentación de los niños del Centro de Cuidado Infantil Diario (Guardería de Petroecuador) y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Cambios de la alimentación que deben ocurrir según la edad de los niños. Grupos de nutrientes y suPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentacion Infantil, GastronomiaAutores:José Roman, Stefania Salome Velasco AmoresFuentes:rraaeEstudio de la avena y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AVENA, GastronomiaAutores:José Roman, Luis Patricio Taco NietoFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para deportistas amateurs de la categoría ligero (60kg) pertenecientes a la Asociación de Boxeo de Pichincha
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Nutrición deportiva. Boxeo. Planificación de menús. IPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ASOCIACION DE BOXEO DE PICHINCHA, GastronomiaAutores:Diego Alexander Herrera Almagro, José RomanFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para personas con anorexia nerviosa en su etapa de recuperación, en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Generalidades. Alteraciones corporales. Diagnóstico de la enfermedadPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Anorexia, GastronomiaAutores:Alejandro Jose Castro Naranjo, José RomanFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para personas con cáncer gástrico en SOLCA
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Generalidades. Estado nutricional, salud e higiene alimentaria. CáncePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANCER GASTRICO, GastronomiaAutores:Erick Ricardo Armendariz Borja, José RomanFuentes:rraaeElaboración de menús nutritivos a base de berenjena para personas con sobrepeso mediante una buena alimentación
Master ThesisAbstract: Estudio general sobre la berenjena. Nutrición equilibrada. Obesidad. Estudio de mercado. ConclusPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BERENJENA, GastronomiaAutores:Diego Ernesto Sanchez Cherres, José RomanFuentes:rraaeELABORACION DE UN PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACION DEALIMENTOS, PARA EL RESTAURANTE DELA REPRESA DE DAULE PERIPA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Seguridad alimentaria. CAPITULO III. Metodología de la invesPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Esteban Ricardo Mejia Troya, José RomanFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús nutricionales para mujeres de 20 a 30 años con problemas de sobrepeso en el Valle de Los Chillos
Master ThesisAbstract: Introducción. Nutrición para personas con problemas de sobrepeso. Los alimentos para personas conPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:José Roman, Norma Gabriela Hidalgo AcostaFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús nutricionales para niños del Centro Infantil Aldeas Infantiles SOS con problemas de desnutrición en el sector Mena II al sur de la ciudad de Quito - Pichincha
Master ThesisAbstract: Introducción. La alimentación adecuada para un buen desarrollo mental y físico de los niños. La rePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CENTRO INFANTIL ALDEAS INFANTILES SOS, GastronomiaAutores:José Roman, Mario Gustavo Alomia ArevaloFuentes:rraaeEstudio investigativo de la zanahoria amarilla, análisis de sus propiedades, su explotación en la provincia de Pichincha, aplicación culinaria creativa de este producto y su nivel de aceptación en amas de casa del cantón Mejía
Master ThesisAbstract: Introducción. La Zanahoria amarilla. Situación de este producto en el Ecuador. Condiciones del cuPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:José Roman, Milton David Caiza CumbajinFuentes:rraae