Mostrando 10 resultados de: 32
Filtros aplicados
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(29)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(31)
Costumbres generales(10)
Salud y seguridad personal(5)
Producción(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Área de conocimiento
Estudios culturales(13)
Ciencia agraria(5)
Ciencias Agrícolas(3)
Botánica(2)
Nutrición(2)
Origen
rraae(32)
Creación de una ruta gastronómica para la provincia del Carchi
Master ThesisAbstract: Introducción. Antecedentes de la provincia del Carchi. Cultura gastronómica de la provincia. InvePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Provincia del CarchiAutores:Daniela Espinoza, Mauro David Michelena CevallosFuentes:rraaeEstilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países
Master ThesisAbstract: Introducción. La gastronomía ecuatoriana y la cultura de Manabí. Gastronomía molecular. Estudio dPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Edgar Santiago Villagomez MoretaFuentes:rraaeDiseño de postres para personas que padecen diabetes tipo II en la ciudad de Quito línea de investigación cultura y salud-menús nutricionales y preparación para su aplicación en el área de la salud
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Edulcorantes. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULOPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, DIABÉTES, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Enrique Giovanni Espinoza SantamariaFuentes:rraaeEstudio gastronómico del cantón Zaruma en la provincia del Oro y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Introducción. Historia del Cantón. Productos típicos del cantón. Gastronomía de la región. ConcePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CANTON ZARUMA, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Ivan Ancelmo Aguilar RomoFuentes:rraaeEstudio investigativo de la cultura gastronómica de Ambato análisis e influencia en la zona
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Atractivos turísticos de Ambato. Cocina Popular. EstudPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Guadalupe Elizabeth Gavilanes MorejonFuentes:rraaeEstudio investigativo de la frutilla y su aplicación en la gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio general de la frutilla. Investigación de campo. Manejo de alimentos. PropuPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FRUTILLA, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Pamela Elizabeth Alvarado MaldonadoFuentes:rraaeEstudio investigativo de la humita, historia, análisis, producción, propuesta gastronómica y mas productos elaborados de la materia prima
Master ThesisAbstract: Generalidades de la humita. Productos elaborados a partir del maíz. Valor nutricional de la humitaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HumitasAutores:Daniela Espinoza, Marco Aurelio Lopez RodriguezFuentes:rraaeEstudio investigativo de los dulces tradicionales de la ciudad de Quito para rescatar y promover su consumo
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio de la zona. Confitería. Generalidades de los dulces tradicionales. SituaciPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Dulces, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Tania Estefania Obando MazonFuentes:rraaeEstudio investigativo de los platos típicos de la provincia de Napo
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Provincia del Napo. Turismo de la Provincia de Napo. InPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, GASTRONOMIA ECUATORIANAAutores:Daniela Espinoza, Fernanda Elizabeth Cunalata NaranjoFuentes:rraaeEstudio investigativo de técnicas y materiales relacionados con la pastelería artística y su difusión en la Ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, DECORACION DE TORTAS, GastronomiaAutores:Daniela Espinoza, Jose Patricio Moya RiveraFuentes:rraae