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Bachelor Thesis(15)
Publisher
Universidad de Cuenca(10)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(9)
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Origen
rraae(15)
Análisis de creación de una ruta turística gastronómica en la zona La Troncal – Cochancay, provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo investigativo tiene como objetivo analizar la factibilidad de creación de una ruPalabras claves:Atractivos Naturales Y Culturales, Canãr, Cochancay, Gastronomia, HOSPITALIDAD, LA TRONCAL, TURÌSMOAutores:Claudia Karolina Duche Onofre, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeCapacitación culinaria en manipulación, servicio, preparación, y costeo de alimentos y bebidas, para la red de turismo comunitario del pueblo Cañari Sumak Pacha del cantón Cañar
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo constituye un modelo de Manual de Capacitación Culinaria aplicado a comunidadesPalabras claves:Canton Cañar, Gastronomia, Industria alimentaria, Manipulacion de alimentos, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Diana López MolinaFuentes:rraaeAplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacional
Bachelor ThesisAbstract: La oveja desde la prehistoria ha sido un animal de gran utilidad para el ser humano, ya que proporPalabras claves:Animales de granja, Comida rápida, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Carlos Patricio Yuvi Muñoz, David Fernando Quintero MaldonadoFuentes:rraaeElaboración de recetas de alimentación limpia y sostenible, basadas en el doceavo objetivo de la Agenda 2030 de la ONU: producción y consumo responsables
Bachelor ThesisAbstract: Este proyecto de intervención busca crear recetas de alimentación limpia y sostenible aplicadas aPalabras claves:alimentos, Gastronomia, NUTRICIÒN, Produccion AlimentariaAutores:Daniela Nathaly Peñafiel Pesantez, David Fernando Quintero Maldonado, Paula Cristina Noles LoaizaFuentes:rraaeOferta gastronómica para redes de turismo comunitario; caso: Red Pakariñan, en las comunidades de Sisid Anejo Y Kushi Waira
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención ha sido realizado con la finalidad de crear una propuesta gastPalabras claves:Gastronomia, Industria alimentaria, Técnicas culinarias, TURISMO COMUNITARIOAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Gabriela Estefanía Parra Enríquez, Ruth Alexandra Farfán TacuriFuentes:rraaeManual de procesamiento para la obtención de los respectivos permisos de funcionamiento de las obligaciones legales para emprender establecimientos de alimentos y bebidas
Bachelor ThesisAbstract: El inicio y la puesta en operación de un negocio de restauración requieren el cumplimiento de ciertoPalabras claves:alimentos, EMPRENDIMIENTO, Gastronomia, Normativa alimentariaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Deisi Magdalena Rubio GarcíaFuentes:rraaeInnovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El mundo Andino posee una agricultura diversificada, y provee suficiente material para el uso gastroPalabras claves:alimentos, Comida Tradicional, Gastronomia, Postres, TuberculosAutores:David Fernando Quintero Maldonado, María Verónica González CabreraFuentes:rraaePropuesta de aplicación de técnicas y métodos de cocción para el arroz de cebada, haba y mashua; variedades autóctonas de la provincia del Cañar
Bachelor ThesisAbstract: La presente monografía tiene por objeto presentar productos autóctonos de la provincia del Cañar y dPalabras claves:Arroz De Cebada, Gastronomia, HABA, mashua, NUTRICIÒN, Preparacion Alimenticia, Productos Autoctonos, Provincia del Cañar, SaludAutores:David Fernando Quintero Maldonado, José Diego Mejía Chillogalli, Juan Pablo Lojano SiguaFuentes:rraaePropuesta de aplicación del mucílago de cacao para la elaboración de bebidas y postres mediante técnicas de vanguardia.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto de intervención tiene como objetivo la aplicación del mucílago de cacao en lPalabras claves:Gastronomia, MIXOLOGÍA, MUCILAGO DE CACAO, ReposteriaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Selena Brigithe Rivera CepedaFuentes:rraaePropuesta de aplicación del polen de abeja para la elaboración de tres menús de ocho tiempos mediante técnicas de cocina de vanguardia
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar el polen de abeja para la elaboraciPalabras claves:Cocina de vanguardia, Gastronomia, Polen de abejaAutores:David Fernando Quintero Maldonado, Jimmy Jesús Becerra Delgado, Sergio Xavier Arpi ArévaloFuentes:rraae