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Otros problemas y servicios sociales(3)
Tecnología alimentaria(3)
Medicina forense; incidencia de enfermedades(2)
Microorganismos, hongos y algas(2)
Problemas sociales y servicios a grupos(2)
Determinaci?n de Histamina por el m?todo de ELISA en pescado fresco comercializado en el mercado municipal ?EL ARENAL? de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: El presente estudio tiene como finalidad determinar la concentraci?n de Histamina en diferentes espePalabras claves:AMINAS BI?GENAS, HISTAMINA, HISTIDINA, INTOXICACI?NAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Gabriela Alexandra Arciniega AlvaradoFuentes:rraaeDeterminaci?n de la concentraci?n de plomo y ars?nico presente en el tejido blando del cangrejo que se expende en el mercado El Arenal de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: En el presente trabajo se determin? las concentraciones de plomo y ars?nico presentes en el tejido bPalabras claves:ARS?NICO, CANGREJO, ESPECTROMETR?A DE ABSORCI?N AT?MICA, L?MITES PERMITIDOS, plomoAutores:Andrea Cristina S?nchez Astudillo, Diana Catalina Chalco QuezadaFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la implementaci?n de una microempresa de elaboraci?n de galletas hiper proteicas
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo general de este estudio es dise?ar un plan de negocios, que demuestre la factibilidad dePalabras claves:MERCADOTÉCNIA, PRODUCCI?N M?S LIMPIAAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Eulalia Patricia Pes?ntez Delgado, Mar?a Alejandra Aguirre QuezadaFuentes:rraaeGesti?n del riesgo biol?gico en el Centro 1 de Salud de la Direcci?n Distrial 01D01
Master ThesisAbstract: El presente trabajo nos permite realizar la gesti?n del riesgo biol?gico en el Centro de Salud No. 0Palabras claves:AGENTE BIOL?GICO, BIOGAVAL, Medidas correctivas, Medidas preventivas, RIESGO BIOL?GICOAutores:Carlos Arturo Cantos Guam?n, Diana Catalina Chalco Quezada, Pablo Esteban Wilches GarzónFuentes:rraaeDise?o de un programa de buenas pr?cticas de orde?o en la hacienda ganadera productora de leche "El Chorro"
Bachelor ThesisAbstract: La implementaci?n de un programa de buenas pr?cticas de orde?o (bpo?s) en un hato lechero repercutePalabras claves:BUENAS PRACTICAS DE ORDE?O, CALIDAD DE LECHE, INSTALACIONES DE ORDE?O, REGISTROS VETERINARIOS, SANIDAD ANIMAAutores:Dami?n Andr?s Ter?n Mosquera, Diana Catalina Chalco QuezadaFuentes:rraaeEvaluaci?n del deterioro del aceite vegetal en la preparaci?n de papas fritas
Bachelor ThesisAbstract: Durante el proceso de fritura, el aceite presenta cambios en su composici?n que pueden generar compuPalabras claves:?CIDOS GRASOS TRANS, DETERIORO DEL ACEITE, Fritura, PAPAS, Per?xidosAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Gabriela Cristina Astudillo RubioFuentes:rraaeValoraci?n de Impactos Ambientales generados en la Industria L?ctea y C?rnica en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: La valoraci?n de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementaciPalabras claves:IMPACTO AMBIENTAL, Industria Carnica, Industria Lactea, INGENIERÍA DE ALIMENTOSAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Diego Josu? Prado Farf?nFuentes:rraaeVerificaci?n del cumplimiento de las normas de rotulado en productos l?cteos que se expenden en los mercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: A pesar de los avances en la manipulaci?n y etiquetado de los alimentos, ?ste sigue siendo un problePalabras claves:ADITIVOS ALIMENTARIOS, Norma Tecnica Ecuatoriana, PRODUCTOS ALERGENOSAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Juan Marcelo Calle SuquinaguaFuentes:rraaeRiesgo toxicológico de aflatoxinas presentes en maní y nueces comercializados en los principales mercados de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus, especialmente flavusPalabras claves:AFLATOXINAS, HPLC, Maní, Nuez, Riesgo Toxicologico, Tesis De Maestria En Toxicologia Industrial Y Ambiental, ToxicologíaAutores:Diana Catalina Chalco Quezada, Johana Ortíz-Ulloa, Silvana Patricia Donoso MoscosoFuentes:rraaePrevalencia de las enfermedades transmitidas por alimentos en la ciudad de Cuenca en los a?os 2009 al 2011
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de grado tiene como objetivo principal dar a conocer la prevalencia que tienen lPalabras claves:AGENTES CAUSALES, ALIMENTOS CONTAMINADOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS-ETA, prevalencia, SITUACION EPIDEMIOL?GICAAutores:Ana Cristina Orquera Tello, Diana Catalina Chalco Quezada, Richard Daniel S?nchez CalleFuentes:rraae