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Tecnología alimentaria(10)
Microorganismos, hongos y algas(8)
Tecnología de las bebidas(5)
Alimentación y bebidas(4)
Farmacología y terapéutica(4)
Comparaci?n de Hongos Ectomicorr?cicos asociados a especies de Bosque altoandino y plantaciones de Pinus patula, en el ?rea de influencia del Parque Nacional Cajas
Bachelor ThesisAbstract: Los hongos juegan un papel ecol?gico fundamental en los ecosistemas, por tal motivo este trabajo tuvPalabras claves:BOSQUE ALTOANDINO, COLLYBIA, ESPOROCARPO, HONGOS ECTOMICORR?CICOS, HONGOS SAPR?FITOS, MYCENA, Pinus PatulaAutores:Erika Carolina Marcatoma G?mez, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeBioactividad de Plantas y Microorganismos de Ecosistemas de los Andes Ecuatorianos
Master ThesisAbstract: Contiene: Evaluaci?n de la actividad antif?ngica de los aceites esenciales de Cymbopogon citratus yPalabras claves:Aceites Esenciales, Actividad antioxidante, ALLOYSIA TRYPHYLLA, Antibacteriano, Antimicrobianos, BIOCONTROL, cattleya maxima, CEPHALOSPORIUM, COLLETOTRICHUM, COMPUESTOS FENÓLICOS, EUCALIPTUS GLOBULUS, FUSARIUM, HONGOS SAPROFITOS, JUNGIA RUGOSA LESS, MACLEANIA RUPESTRIS, MENTHA PULEGIUM, Polylepis, RHIZOPUS, STAPHYLOCOCCUS AUREUS, Tomate de árbol, TRICHODERMA, Vaccinium floribundum, VITAMINA CAutores:Adrián Vinicio Valdés Tenesaca, Adriana Paola Jara Bermeo, Andrea Paola V?squez Alvarez, Edgar Gerardo Segovia Amador, Juan Marcelo Alvarado Ar?zaga, Juan Pablo Brito Sarmiento, Julio C?sar Sarmiento Crespo, Manuel Fernando Criollo Luna, Mar?a del Lourdes Tello Urgil?s, Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Pamela Yamileth Serrano Rogel, Raffaella Ansaloni, Tamira de F?tima Quiroz Durazno, Wilmer Honorio Portilla Farf?n, Yadira Elizabeth Vallejo CarpioFuentes:rraaeAn?lisis de ocratoxina en chocolate de hoja comercializado en los mercados de la ciudad de Cuenca
Master ThesisAbstract: Para realizar el estudio de la presencia de ocratoxina en el "chocolate de hoja" comercializado en lPalabras claves:CACAO ARTESANAL, Micotoxinas, OCRATOXINA, OTAAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Wilson Alfredo Bonilla JaramilloFuentes:rraaeDetecci?n de la presencia de Aflatoxina M1 y Antibi?ticos en leche cruda de las fincas de mayor producci?n del cant?n Bibli?n
Master ThesisAbstract: En el presente estudio se determin? la presencia de residuos de Aflatoxina M1 y antibi?ticos en la lPalabras claves:AFLATOXINA, ANTIBI?TICO, leche, RESÍDUOS, TRAZASAutores:Maira Ortiz Alvarado, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeCaracterizaci?n de los compuestos fen?licos de plantas alimenticias nativas de la Sierra Ecuatoriana por m?todos instrumentales
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue caracterizar los compuestos fen?licos de cuatro especies vegetPalabras claves:COMPUESTOS FEN?LICOS, M?TODO DE MACERADO, M?TODO DE SOXHLET, METABOLISMO SECUNDARIO VEGETALAutores:Linda Priscila Guamón Bautista, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeCaracterizaci?n nutricional y desarrollo de productos alimenticios a partir de ecotipos locales de Agave americana L.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se determinaron par?metros nutricionales relevantes de ecotipos locales de AgPalabras claves:Agave Americana, ECOTIPOS, Sodio, Valor nutricional, VITAMINA CAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, Valeria Estefan?a Andrade VargasFuentes:rraaeActividad proteol?tica de extractos enzim?ticos provenientes de especies vegetales y su aplicaci?n en la clarificaci?n de jugos de frutas
Bachelor ThesisAbstract: Para evaluar el potencial de los extractos enzim?ticos como clarificantes de jugos y su actividad prPalabras claves:CARICACEAS-ECUADOR, CLARIFICACION, Enzimas, ENZIMAS-CLASIFICACION, ENZIMAS-NOMENCLATURA, EXTRACTOS ENZIMATICOS, JUGOS NATURALES-ELABORACIONAutores:Adriana Elizabeth Andrade Silva, Diana Patricia Vidal León, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeAislamiento de hongos productores de micotoxinas presentes en granos de cereales expendidos en la ciudad de Cuenca y grado residual en productos elaborados a partir de dichos cereales
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se realiz? con el objetivo de verificar la presencia de hongos productores de miPalabras claves:CEREALES, Produccion De AlimentosAutores:Anibal Florencio Nacipucha Astudillo, Gonzalo Javier Astudillo Ochoa, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraaeDesarrollo de una mezcla antimicrobiana para la desinfecci?n de canales de res y cerdo en la empresa ITALIMENTOS
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta a la evaluaci?n de la carga microbiana en canales de res y cerdo en lPalabras claves:ACIDOS, Analisis De Riesgos, Carga microbiana, MEZCLAS SIMPLEXAutores:Mar?a Elena Cazar Ram?rez, V?ctor Hugo Suquinagua CondoFuentes:rraaeExtracci?n de aceites esenciales y aplicaci?n como inhibidores del crecimiento microbiano en productos c?rnicos
Bachelor ThesisAbstract: El prop?sito del presente trabajo fue evaluar el efecto de mezclas de aceites esenciales como inhibiPalabras claves:Aceites EsencialesAutores:Alondra Mariela Idrovo Encalada, Mar?a Elena Cazar Ram?rezFuentes:rraae