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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(34)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(3)
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rraae(37)
Guía de buenas prácticas de manufactura y desarrollo de nuevos productos para la empresa Delipan S.A.
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Delipán S.A. Reglamento de buenas prácticas de manufactura para alimentos procPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, EMPRESA DELIPAN S.A., GastronomiaAutores:Editha Mireya Diaz Ulloa, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeGuía de seguridad alimentaria en el Hospital Carlos Andrade Marín
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Hospital Carlos Andrade Marin. Los alimentos. Instalaciones. Manipulación de alimPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOSAutores:Diego Manuel Caiza Ayala, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para El Kafetin ubicado en el Hospital Eugenio Espejo
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CAFETERÍAS, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Mario Fernando Jaramillo PazFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el patio de comidas del Mercado Municipal John F. Kennedy ubicado en el sector norte de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Alimentos. Manipuladores. Instalaciones. Investigación de campo. GPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Fernanda Llerena JaramilloFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restauranPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Julian Alejandro Serrano DavilaFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para la Hostería Selva Virgen ubicada en Puerto Quito
Master ThesisAbstract: Plan de tesis. Introducción a la hostería Selva Virgen. Buenas prácticas de manufactura para alimePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOSTERIA SELVA VIRGENAutores:David Paul Mendez Andagoya, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina
Master ThesisAbstract: Generalidades del mercado. Buenas prácticas de manufactura. Reglamento y normas para los mercados.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Luis Andres Mosquera VizueteFuentes:rraaeElaboración de una guía de mejoramiento de buenas prácticas de manipulación en el área de cocina de Ecuador tropical Resort SPA arasha
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Generalidades. Introducción a la seguridad alimentaria. Reglamentos de buenasPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HOSTERIA ARASHAAutores:Carla Rosalia Vega Sosa, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeElaboración de una guía de normas sanitarias para los restaurantes de la ciudad de Riobamba
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Introducción a la seguridad alimentaria. Edificios e instalaciones. Los manipuladoPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, HIGIENEAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Pedro Vinicio Carrillo CoronelFuentes:rraaeElaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, cPalabras claves:Gastronomia, HIGIENE DE ALIMENTOS, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Alejandra Chiriboga MosqueraFuentes:rraae