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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(14)
Journal of Food Quality(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(7)
Alimentación y bebidas(5)
Técnicas, equipos y materiales(5)
Huertos, frutas, silvicultura(4)
Microorganismos, hongos y algas(3)
Caracterización física química y nutricional de dos variedades de camote (ipomoea batatas l.) cultivados en un mismo suelo edafoclimático del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y sicusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, camote, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Alexandra Quinatoa OsejosFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del ají en dos estados de madurez y cultivados en dos suelos edafoclimáticos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Aji, alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Bernarda Siguencia OrtizFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del tomate riñón en diferentes suelos edafoclimáticos cultivados a campo abierto e invernadero, como un aporte a la Norma INEN
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Carolina Vela CantosFuentes:rraaeCaracterización físico química y nutrición de tres morfotipos de sambo (cucurbita ficifolia) cultivados en el cantón Cotacachi, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase agrícola. Metodología. Diseño experimental. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, CUCURBITA FICIFOLIA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Grace Silvana Quinteros ChavezFuentes:rraaeEstudio de las características físico - químicas y nutricionales de dos ecotipos de rábano (raphanus sativus l.)
Bachelor ThesisAbstract: Indice de contenidos. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión de resultados. ConclusiPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Johanna Fernanda Nasevilla BonillaFuentes:rraaeDiseño de un sistema de trazabilidad para el producto lechuga crespa de la empresa productos San Antonio
Bachelor ThesisAbstract: 1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. RESULTADOS Y DISCUSION. 5. CONCLUSIONES Y RECOPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, LechugaAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Cristina Cueva ChavesFuentes:rraaeEfecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodologia. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:Frituras, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlos Andres Perez Zambrano, Carlota Moreno-GuerreroFuentes:rraaeEfecto de la radiación UV-C sobre el tiempo de vida útil de carmbola (averrhoa carambola L.) almacenada en refrigeración
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Carambola, Industria alimentaria, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Norma Elizabeth Huera AldasFuentes:rraaeEfecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración
Bachelor ThesisAbstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendacPalabras claves:Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Katherine Lizeth Romero AyalaFuentes:rraaeEfectos del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada en el tiempo de vida útil de uvilla organiza (physalis peruviana) sin capuchón
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. METODOLOGIA. RESULTADOS Y DISCUSION. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, RADIACIÓN UV-CAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Jose Guerrero OchoaFuentes:rraae