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Consideraciones sobre los comportamientos del consumidor en situaciones de riesgo e incertidumbre alimentaria
OtherAbstract: El primer caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) fue reportado en Gran Bretaña en 1986. SePalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEL circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999: caracterización y estrategias para mejorar la competitividad
OtherAbstract: El cacao (Theobroma cacao L.), perteneciente a la familia de las esterculiáceas, ha sido un importanPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEl cambio climático y la producción agrícola familiar y empresarial en América Latina
OtherAbstract: Una de las mayores preocupaciones actuales a escala mundial se refiere al calentamiento global del pPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEstrategias de reactivación de economías deprimidas con base en el desarrollo de cocinas regionales en Portoviejo (Manabí, Ecuador), 2016-2020
OtherAbstract: ABSTRACT el gobierno municipal (entre ellas, los festivales gastronómicos liderados por el GAD MunicPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleEstrategias de sobrevivencia de los pequeños caficultores en tiempos de crisis
OtherAbstract: Los cultivos “permanentes”, tales como el café o el cacao, corresponden a los típicos cultivos marcaPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleLa gastronomía venezolana está de luto (a la Memoria de Don Armando Scannone y de Rubén Santiago)
OtherAbstract: El profesor e investigador de la Universidad de Los Andes–ULA (Venezuela) y de la Universidad TécnicPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleLos precios de los cereales a nivel internacional y la seguridad alimentaria en los países de América Latina
OtherAbstract: En todos los países en desarrollo (PED) los cereales tienen una importancia fundamental en la producPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleLos productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano
OtherAbstract: Producto típico, tradicional o de la tierra es una denominación que abarca, grosso modo, a todos aquPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleUna ojeada al comercio mundial de los alimentos
OtherAbstract: El comercio mundial de los alimentos, escasamente desarrollado hasta hace apenas unos decenios, ha cPalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:googleRevisión crítica de los principios de condimentación desde las Ciencias Sociales
OtherAbstract: La manera de condimentar los alimentos es un elemento clave de intermediación entre los ingbkp_rediePalabras claves:Autores:Rafael CartayFuentes:google