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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(10)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
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Origen
rraae(11)
Estudio investigativo del ajo, análisis de sus propiedades y difusión de su aplicación en la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Generalidades del ajo. Cultivo de la planta de ajo. PrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AJO, GastronomiaAutores:Fausto Gonzalez, Sandra Nataly Guatapi CriolloFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de un bar-restaurante en la Ciudad de Tulcán
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRACION HOTELERA, ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GastronomiaAutores:Fausto Gonzalez, Maria Belen Navisoy ReveloFuentes:rraaeEstudio de factibilidad para la creación de una empresa, que ofrezca servicios de catering a las salas velatorias de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: CAPITULO I: CARACTERISTICAS. CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO. CAPITULO III: PLAN DE MARKETING. CAPITPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Catering, FunerariasAutores:Fausto Gonzalez, Jazmina Lorena Arce PorrasFuentes:rraaeEstudio de tipos, técnicas y aplicaciones del chocolate en la repostería
Master ThesisAbstract: Introducción. El cacao: generalidades. El chocolate: generalidades. Clasificación del chocolate.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHOCOLATE, GastronomiaAutores:Fausto Gonzalez, Gloria Yolanda Mera GarcesFuentes:rraaeEstudio e investigación del papanabo y propuesta gastronomía
Master ThesisAbstract: Introducción. Planteamiento del problema. Generalidades. Características del Papanabo. GastronomPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PAPANABOAutores:Fausto Gonzalez, Norma Edith Pillajo CazaFuentes:rraaeCreación de una ruta gastronómica en la provincia de Cotopaxi
Master ThesisAbstract: Tema. Marco teórico. Generalidades. Identificación de atractivos. Investigación de mercados. PrPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CIUDAD DE COTOPAXI, GastronomiaAutores:Fausto Gonzalez, Pablo Santiago Salazar GutierrezFuentes:rraaeImplementación de servicio de catering industrial para la Plantación Tambo Roses ubicado en la parte norte de la provincia de Cotopaxi
Master ThesisAbstract: Generalidades del proyecto. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Estudio técnico. Estudio adminPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Catering, GastronomiaAutores:Edison Rafael Toaquiza Sangoquiza, Fausto GonzalezFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para la creación de un restaurante temático en forma de avión ubicado en el sector de Tababela, provincia de Pichincha
Master ThesisAbstract: Introducción. Características histórico, geográficas, ambientales y turísticas de Quito y Tababela.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CREACION DE UN RESTAURANTE, GastronomiaAutores:Diana Marcela Herembas Pozo, Fausto GonzalezFuentes:rraaePropuesta de implementación del servicio de catering y eventos en el restaurant fried bananas
Master ThesisAbstract: Información general de la ciudad, establecimiento y productos. Estudio de mercado. Plan de mercadePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, EMPRESA FRIED BANANAS RESTAURANT, GastronomiaAutores:Daniel Fabian Portero Navarrete, Fausto GonzalezFuentes:rraaeInvestigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los prPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MortiñoAutores:Fausto Gonzalez, Maria Belen Quingalombo VargasFuentes:rraae