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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(21)
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Estudio de la alimentación de los niños del Centro de Cuidado Infantil Diario (Guardería de Petroecuador) y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Cambios de la alimentación que deben ocurrir según la edad de los niños. Grupos de nutrientes y suPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Alimentacion Infantil, GastronomiaAutores:José Roman, Stefania Salome Velasco AmoresFuentes:rraaeEstudio de la avena y propuesta gastronómica
Master ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, AVENA, GastronomiaAutores:José Roman, Luis Patricio Taco NietoFuentes:rraaeEstudio del efecto de la aplicación de panela en la carne de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Carne de cerdo, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jessica Mercedes Garcia Quintana, José RomanFuentes:rraaeElaboración de menús nutricionales para personas con anorexia nerviosa en su etapa de recuperación, en la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Planteamiento del problema. Generalidades. Alteraciones corporales. Diagnóstico de la enfermedadPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Anorexia, GastronomiaAutores:Alejandro Jose Castro Naranjo, José RomanFuentes:rraaeElaboración de menús nutritivos a base de berenjena para personas con sobrepeso mediante una buena alimentación
Master ThesisAbstract: Estudio general sobre la berenjena. Nutrición equilibrada. Obesidad. Estudio de mercado. ConclusPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, BERENJENA, GastronomiaAutores:Diego Ernesto Sanchez Cherres, José RomanFuentes:rraaeELABORACION DE UN PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACION DEALIMENTOS, PARA EL RESTAURANTE DELA REPRESA DE DAULE PERIPA EN LA PROVINCIA DEL GUAYAS
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Seguridad alimentaria. CAPITULO III. Metodología de la invesPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentosAutores:Esteban Ricardo Mejia Troya, José RomanFuentes:rraaeDiseño y planificación de menús nutricionales para mujeres de 20 a 30 años con problemas de sobrepeso en el Valle de Los Chillos
Master ThesisAbstract: Introducción. Nutrición para personas con problemas de sobrepeso. Los alimentos para personas conPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, MENÚSAutores:José Roman, Norma Gabriela Hidalgo AcostaFuentes:rraaeEstudio investigativo de maní y preparación de nuevas propuestas gastronómicas
Master ThesisAbstract: Introducción. Información general. Características generales del maní. Comercialización. ProduccPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, ManíAutores:Carlos Alberto Picerno Criollo, José RomanFuentes:rraaeEstudio investigativo del chontaduro, análisis de sus propiedades, explotación y aplicación creativa en el ámbito culinario
Master ThesisAbstract: El chontaduro. Cultivo del contanduro. Propiedades nutricionales del chontaduro. Propiedades orgaPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Chontaduro, GastronomiaAutores:Guillermo Elias Tamayo Ortega, José RomanFuentes:rraaeEstudio investigativo del zucchini, análisis de sus propiedades, su producción y elaboración de alternativas para la cocina ecuatoriana
Master ThesisAbstract: El Zucchini (Calabacín italiano). Situación del Zucchini en el Ecuador. Condiciones del cultivo.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, RecetasAutores:José Roman, Ricardo Andres Suarez CarrilloFuentes:rraae