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Análisis Gastronómico del Ceviche de Michulla elaborado en la parroquia rural Chanduy, en el cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena.
Bachelor ThesisAbstract: El principal objetivo de este caso de estudio es difundir el ceviche de michullas, un plato típico dPalabras claves:BPM, CEVICHE DE MICHULLAS, CHANDUY, Gastronomia, TURÌSMOAutores:Fátima Zamora Flores, Luis Andrés Martínez Cando, María José Espinosa de los Monteros MuzzioFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del Recinto Data de Posorja. parroquia Posorja, ciudad Guayaqui.
Bachelor ThesisAbstract: El Ecuador tiene una gastronomía muy variada, así como diferentes maneras de preparar sus platos y bPalabras claves:cultura, DATA DE POSORJA, Gastronomia, Pangora, TURÌSMOAutores:Fátima Zamora Flores, Luis Alfredo Chancay MalavéFuentes:rraaeAnálisis Gastronómico del cantón Naranjito, Provincia del Guayas.
Bachelor ThesisAbstract: Naranjito es un cantón perteneciente a la provincia del guayas, posee una gran diversidad de productPalabras claves:Análisis Gastronómico, Canton Naranjito, cultura, Gastronomia, PLAN DE TRABAJO, Propuesta CulinariasAutores:Fátima Zamora Flores, Inés Stefanía Caicedo QuijijeFuentes:rraaeAplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de elaborar una proteína vegetalPalabras claves:JACKFRUIT, LENTEJA RUBIA, PROTEÍNA VEGETAL, Pulpa, SEMILLAAutores:Fátima Zamora Flores, Jaime, Dania Plua, Anais, Maylec Dayana Castro ValeroFuentes:rraaeAprovechamiento del borojó (Borojóa Patinoi) y propuesta de menú en la ciudad de Guayaquil.
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto tiene como objetivo realizar una propuesta gastronómica en beneficio a la utilización dePalabras claves:Análisis, BOROJO, NUTRICIÒN, Recetas, USOSAutores:Fátima Zamora Flores, John Ezequiel Anchundia Cruz, María Alexandra Castro JaimeFuentes:rraaeDesarrollo de aplicaciones del yacón (Smallanthus sonchifolius) y amaranto (Amaranthus) en repostería
Bachelor ThesisAbstract: El yacón (Smallanthus Sonchifolius) y el amaranto (Amaranthus) son dos de los cultivos andinos que fPalabras claves:Amaranto, Cultivos andinos, POSTRES SALUDABLES, YACÓNAutores:Ashley Betzabeth Zurita Veas, Fátima Zamora Flores, Kenny Miguel Calderón ZeaFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del Cantón Santiago de Píllaro de la provincia de Tungurahua y su plan de difusión
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto tiene como objetivo el desarrollo de un análisis gastonómico del Cantón SantiagPalabras claves:Gastronomia, Plato Típico, TRADICIONES, TURÌSMOAutores:Andrea Karina Espinoza Vinasco, Fátima Zamora Flores, Paola Gabriela Gutiérrez IntriagoFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo investigativo se realizó un análisis gastronómico del caldo de achojcha, al iPalabras claves:ACHOJCHA, HIPOGLUCEMIANTE, HORTALIZA RELLENA, PRODUCTO NATIVOAutores:Fátima Zamora Flores, Rosa Ernestina Merizalde Castro, Shirley Victoria Castro FloresFuentes:rraaeAnálisis gastronómico del cantón Puerto López provincia de Manabí
Bachelor ThesisAbstract: la gastronomía en la actualidad se promueve en base a las nuevas tendencias en materia de alimentosPalabras claves:Gastronomia, PERCEBES, PUERTO LOPEZAutores:Alfredo Juan González Arrata, Fátima Zamora Flores, Miguel Ángel Herrera GuaiñaFuentes:rraaeEstudio del rábano (Raphanus sativus) y propuesta para aplicarlo en preparaciones de la repostería
Bachelor ThesisAbstract: En el Ecuador los hábitos alimentarios han ido cambiando, siendo tendencia en la actualidad el consuPalabras claves:Rábano, ReposteriaAutores:Fátima Zamora Flores, Jessenia Nury Ocaña Avilés, Lupe Gabriela Cauja LlamucaFuentes:rraae