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Bachelor Thesis(19)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(7)
Alimentación y bebidas(6)
Técnicas, equipos y materiales(6)
Dirección general(3)
Huertos, frutas, silvicultura(3)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas(9)
Ciencia agraria(7)
Ciencia de los alimentos(7)
Agricultura(4)
Fitopatología(3)
Origen
rraae(19)
Caracterización física química y nutricional de dos variedades de camote (ipomoea batatas l.) cultivados en un mismo suelo edafoclimático del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y sicusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, camote, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Alexandra Quinatoa OsejosFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del ají en dos estados de madurez y cultivados en dos suelos edafoclimáticos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Aji, alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Bernarda Siguencia OrtizFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del tomate riñón en diferentes suelos edafoclimáticos cultivados a campo abierto e invernadero, como un aporte a la Norma INEN
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Carolina Vela CantosFuentes:rraaeCaracterización físico química y nutrición de tres morfotipos de sambo (cucurbita ficifolia) cultivados en el cantón Cotacachi, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase agrícola. Metodología. Diseño experimental. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, CUCURBITA FICIFOLIA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Grace Silvana Quinteros ChavezFuentes:rraaeAplicación de recubrimientos comestibles en carambola (averrhoa carambola l.)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Juan Manuel Lopez ChipantasiFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida refrescante con frutas a base de lactosuero
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, BEBIDAS, FRUTASAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Pablo Javier Pilaquinga OrtegaFuentes:rraaeEstudio de las características físico - químicas y nutricionales de dos ecotipos de rábano (raphanus sativus l.)
Bachelor ThesisAbstract: Indice de contenidos. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión de resultados. ConclusiPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Johanna Fernanda Nasevilla BonillaFuentes:rraaeEstudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante que cuente con buenas prácticas de manufactura en el sector Quitumbe Quito 2009
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Ejecución. Estudio financierPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, CREACION DE UN RESTAURANTEAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Evelyn Veronica Vaca AyerbeFuentes:rraaeEstudio del efecto de la radiación UV-C sobre el tiempo de vida útil de mora de castillería sin espinas (rubus glaucus) almacenada en refrigeración
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. MARCO TEORICO. METODOLOGIA. ANALISIS DE RESULTADOS. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, MORA DE CASTILLAAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Lorena Salome Padilla VillacresFuentes:rraaeDiseño de una línea de productos de panadería en base a la utilización de multicereales para diversificar la producción y demanda de alimentos funcionales en la empresa Sabrosano en el período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. ConclusionPalabras claves:alimentos, EMPRESA SABROSANO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Nathalie Arteaga FloresFuentes:rraae