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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA(5)
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Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la planta secadora de hongos El Salinerito, Salinas de bolívar (Guaranda) 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórica. Contaminación de los alimentos. Alimentos potencialmente peligrosos.Palabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Nelly Carolina Solorzano TorresFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM), en la planta de confites "El Salinerito", Salinas de Bolívar (Guaranda), 2011
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA EL SALINERITOAutores:Gabriela Rosalva Sante Zambrano, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura en el área de pastelería de la empresa "Moderna Alimentos" para mejorar la inocuidad alimentaria, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la empresa moderna alimentos. Introducción a la seguridad alimentarPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA MODERNA ALIMENTOSAutores:Adriana Paulina Cabezas Herrera, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaeDiseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para la empresa de carnes y embutidos " La Rancherita ".
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco de referencia. Informe de la empresa La Rancherita. Procedimientos operativosPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, EMPRESA DE CARNICOS Y EMBUTIDOS "LA RANCHERITA"Autores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Gabriela Vera DavilaFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura en la Fábrica de Lácteos Florella 2009
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades de la empresa. Generalidades de la seguridad alimentaria. Buenas prácPalabras claves:alimentos, Buenas prácticas de manufactura, FABRICA FLORELLAAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Jose Miranda ArguelloFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el patio de comidas del Mercado Municipal John F. Kennedy ubicado en el sector norte de la ciudad de Quito
Master ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Alimentos. Manipuladores. Instalaciones. Investigación de campo. GPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Maria Fernanda Llerena JaramilloFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio
Master ThesisAbstract: Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restauranPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Julian Alejandro Serrano DavilaFuentes:rraaeElaboración de una guía de buenas prácticas sanitarias para comerciantes que expenden comida en el Mercado Municipal La Carolina
Master ThesisAbstract: Generalidades del mercado. Buenas prácticas de manufactura. Reglamento y normas para los mercados.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Luis Andres Mosquera VizueteFuentes:rraaePlan de mejoramiento de buenas prácticas de manufactura en el área de la cocina del Hospital Ginec Obstétrico Isidro Ayora
Master ThesisAbstract: Generalidades. Introducción a la seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura. DiagnóstPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, GastronomiaAutores:Diego Fernando Vaca Chiriboga, Jaime Guamialamá-MartínezFuentes:rraaePlan de mejoramiento de los procesos operativos de la cocina industrial de la General Motors
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades del proyecto. Marco referencial. Marco téorico. Análisis situacional. Plan de mejoPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, COCINA INDUSTRIAL DE GENERAL MOTORS, HoteleríaAutores:Jaime Guamialamá-Martínez, Luis Alberto Novoa ErazoFuentes:rraae