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Publisher
Universidad del Azuay(11)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(4)
Alimentación y bebidas(1)
Ganadería(1)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Plantas conocidas por sus características y flores(1)
Área de conocimiento
Microbiología(5)
Ciencia de los alimentos(3)
Agricultura(2)
Ciencias Agrícolas(2)
Fitopatología(2)
Origen
rraae(11)
An?lisis bio?tico de los vac?os del proceso normativo que se aplica en Ecuador para productos l?cteos funcionales; y la informaci?n que la industria entrega al consumidor
Master ThesisAbstract: La siguiente investigaci?n tiene por objeto identificar desde el punto de vista de la bio?tica los vPalabras claves:BIO?TICA, L?CTEOS FUNCIONALES, normas, NOTIFICACI?N SANITARIAAutores:Lourdes Priscila Reinoso Garc?a, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n de Listeria spp en quesos frescos elaborados en las f?bricas artesanales del Cant?n San Fernando
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene por objeto la detecci?n de Listeria en quesos artesanales fabricados en elPalabras claves:Adn, AMPLIFICACI?N, ANSR, ISOT?RMICA, LISTERIA, Manual, QuesosAutores:Ana L?a Cordero Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeDeterminaci?n del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a trav?s de espectroscopiaPalabras claves:ALGORITMOS GEN?TICOS, AMIDA-CN, ESPECTRO FT, K-NEAREST NEIGHBORS, M?TODO DE CLASIFICACI?N KNNAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Piercosimo Tripaldi CappellettiFuentes:rraaeCONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicaci?n de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigaci?n fue aplicar un recubrimiento comestible a base de gel muc?laginosoPalabras claves:Aloe Vera, FRUTILLA, RECUBRIMIENTO COMESTIBLEAutores:Daniela Estefan?a Z??iga Garc?a, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeAplicaci?n de Acidos Org?nicos en lechugas frescas, como desinfectantes de pat?genos
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo se orienta al desarrollo de una mezcla desinfectante a base de ?cidos org?nicosPalabras claves:AC?TICO, C?TRICO, Desinfectante, L?CTICO, LechugaAutores:Jakeline Mar?a Tola Maldonado, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeElaboraci?n de un recubrimiento comestible simbi?tico y su aplicaci?n en confites
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo del presente trabajo fue avaluar el efecto de un recubrimiento comestible simbi?tico porPalabras claves:CARAMELO BLANDO, INULINA, Lactobacillus casei, PROBI?TICOS, Recubrimiento ComestiblesAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Paola Estefan?a Castro CriolloFuentes:rraaeElaboraci?n y evaluaci?n de un recubrimiento comestible a base de prote?na de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo se realiz? un estudio exploratorio para obtener la mejor formulaci?n de un recubrimiPalabras claves:INULINA, Lactobacillus rhamnosus, PROBI?TICO, Recubrimiento ComestiblesAutores:Ang?lica Fernanda Garc?s Villac?s, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeEvaluaci?n de la calidad microbiol?gica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociaci?n con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentos
Master ThesisAbstract: El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las condiciones microbiol?gicas de las ensaladas frePalabras claves:FACTORES DE RIESGO, INOCUIDAD, microorganismos, SIEMBRA MICROBIOL?GICAAutores:Mar?a Fernanda Rosales Medina, Mario Alejandro Semp?rtegui PuenteFuentes:rraaeEstudio comparativo entre la utilizaci?n de Nisina y Metabisulfito de sodio para la inhibici?n de microorganismos en crema pastelera
Master ThesisAbstract: El presente estudio tuvo como objetivo definir las dosis efectivas de Nisina y Metabisulfito de sodiPalabras claves:ANTIBIOGRAMA, B.CEREUS, BACTERIOCINA, DOSIS SERIADAS, S.AUREUSAutores:J?ssica Maritza Guam?n Bautista, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraaeMeta-an?lisis de la prevalencia de Enterobacterias en diferentes tipos de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: Los microorganismos productores de Enfermedades de Transmisi?n Alimentaria son una preocupaci?n paraPalabras claves:Coliformes, ENFERMEDADES DE TRANSMISI?N ALIMENTARIA-ETA, ENTEROBACTERIAS, META AN?LISIS, prevalenciaAutores:Diana Luc?a Orellana Jara, Mar?a Fernanda Rosales MedinaFuentes:rraae