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Caracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados y análisis. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, mashuaAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Luis Alberto Samaniego PantojaFuentes:rraaeCaracterización física química y nutricional de dos variedades de camote (ipomoea batatas l.) cultivados en un mismo suelo edafoclimático del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y sicusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, camote, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Alexandra Quinatoa OsejosFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del ají en dos estados de madurez y cultivados en dos suelos edafoclimáticos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Aji, alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Bernarda Siguencia OrtizFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del tomate riñón en diferentes suelos edafoclimáticos cultivados a campo abierto e invernadero, como un aporte a la Norma INEN
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Carolina Vela CantosFuentes:rraaeCaracterización físico química y nutrición de tres morfotipos de sambo (cucurbita ficifolia) cultivados en el cantón Cotacachi, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase agrícola. Metodología. Diseño experimental. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, CUCURBITA FICIFOLIA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Grace Silvana Quinteros ChavezFuentes:rraaeEstudio de las características físico - químicas y nutricionales de dos ecotipos de rábano (raphanus sativus l.)
Bachelor ThesisAbstract: Indice de contenidos. Marco teórico. Metodología. Resultados y discusión de resultados. ConclusiPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Johanna Fernanda Nasevilla BonillaFuentes:rraaeDiseño de una línea de productos de panadería en base a la utilización de multicereales para diversificar la producción y demanda de alimentos funcionales en la empresa Sabrosano en el período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio económico. ConclusionPalabras claves:alimentos, EMPRESA SABROSANO, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Nathalie Arteaga FloresFuentes:rraaeDiseño y elaboración de una barra energética a partir de miel de panela y granola como aporte a los requerimientos calóricos y nutritivos diarios en niños para dar mayor valor agregado a la panela en la empresa Arte Agrícola Cía. Ltda., período 2009-2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Estudio técnico. Estudio financiero. ConclusioPalabras claves:alimentos, EMPRESA CONSTRUCTORA DEL PACIFICO. CIA. LTDA., INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Gabriela Ivonne Bolaños AguirreFuentes:rraaeDiseño de buenas prácticas de manufactura bambú para garantizar la sanidad integridad e inocuidad en los bocadillos de guayaba y manjar de leche en la empresa El Guayabal en base al decreto Nº 3253
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Situación actual de la empresa el Guayabal. Propuestas para el disePalabras claves:EMPRESA EL GUAYABAL, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Paola Tatiana Lopez SalasFuentes:rraaeEstudio para la implementación de un sistema HACCP en la línea de mermelada y deshidratación de uvilla en la microempresa Sumak Mikuy, ubicada en el cantón Cotacachi, 2009
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Situación actual de la empresa. Sistema HCCP. Manual de la microemPalabras claves:alimentos, EMPRESA SUMAK MIKUY, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Johanna Paola Ayala ParedesFuentes:rraae