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Bachelor Thesis(31)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(12)
Alimentación y bebidas(9)
Técnicas, equipos y materiales(7)
Microorganismos, hongos y algas(6)
Huertos, frutas, silvicultura(5)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(14)
Ciencias Agrícolas(14)
Ciencia agraria(11)
Agricultura(7)
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Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de oca (oxalis tuberosa): bola kamusa y lluch´u OQA
Bachelor ThesisAbstract: 1.Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomPalabras claves:COMPOSICION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Veronica Magdalena Monar BosquezFuentes:rraaeUso combinado de la radiación UV-C y almacenamiento refrigerado sobre el tiempo de vida útil de la naranjilla (solanum quitoense lam)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resutados y discusión. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, NARANJILLAAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Marlon Patricio Lara LaraFuentes:rraaeUso combinado de la radiación UV-C y almacenamiento refrigerado sobre el tiempo de vida útil de mortiño (vaccinium floribundum)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MortiñoAutores:Andrea Belen De La Cruz Rea, Carlota Moreno-GuerreroFuentes:rraaeCaracterización de la mashua (tropaeolum tuberosum c.) en el Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados y análisis. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, mashuaAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Luis Alberto Samaniego PantojaFuentes:rraaeCaracterización física química y nutricional de dos variedades de camote (ipomoea batatas l.) cultivados en un mismo suelo edafoclimático del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Generalidades. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y sicusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, camote, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Alexandra Quinatoa OsejosFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del ají en dos estados de madurez y cultivados en dos suelos edafoclimáticos del Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:Aji, alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Maria Bernarda Siguencia OrtizFuentes:rraaeCaracterización física, química y nutrición del tomate riñón en diferentes suelos edafoclimáticos cultivados a campo abierto e invernadero, como un aporte a la Norma INEN
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Generalidades. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Monica Carolina Vela CantosFuentes:rraaeCaracterización físico química y nutrición de tres morfotipos de sambo (cucurbita ficifolia) cultivados en el cantón Cotacachi, 2010
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Fase agrícola. Metodología. Diseño experimental. Conclusiones y recomendaciones.Palabras claves:alimentos, CUCURBITA FICIFOLIA, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Grace Silvana Quinteros ChavezFuentes:rraaeAplicación de la Radiación UV-C en cebolla de rama (alliumfistulosum) mínimamente procesada
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:CEBOLLA DE RAMA, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Lara Natasha Armendariz AlexandraFuentes:rraaeAplicación de recubrimientos comestibles en carambola (averrhoa carambola l.)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carlota Moreno-Guerrero, Juan Manuel Lopez ChipantasiFuentes:rraae