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Desarrollo de un sazonador nutritivo a base de amaranto reventado y maní tostado
Bachelor ThesisAbstract: Resumen. Introducción. Parte teórica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomPalabras claves:alimentos, Amaranto, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Maria Augusta Rosero NarvaezFuentes:rraaeDesarrollo de una formulación de caldo instantáneo sabor a carne y análisis de costo - beneficio en la empresa "Sucesores de Jacobo Paredes M.S.A"
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, ALIMENTOS DESHIDRATADOS, CALDOS INSTANTANEOSAutores:Juan Bravo, Rocio Carolina Vaca OnaFuentes:rraaeEstudio de la aplicación de la deshidratación osmótica en carambola (averrhoa carambola l.)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Carambola, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Ramon, Cinthya Vacas, PaolaFuentes:rraaeEstudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, ELABORACION DE NECTAR, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Javier Dario Delgado Ocampo, Juan BravoFuentes:rraaeEstudio del efecto de la fritura al vació vacío sobre los atributos de calidad de chips de para nativa
Bachelor ThesisAbstract: INTRODUCCION. REVISION BIBLIOGRAFICA. METODOLOGIA. DISCUSION DE RESULTADOS ANALISIS DE RESULTADOSPalabras claves:alimentos, Chips, FriturasAutores:Juan Bravo, Paulina Elizabeth Untuña RonquilloFuentes:rraaeEstudio del efecto de un recubrimiento con carboximetil celulosa (CMC) en el contenido de aceite absorbido en rodajas de plátano verde dominico (musa paradisíaca ssp) durante el proceso de fritura
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Materiales y métodos. Análisis de resultados. Conclusiones y recomePalabras claves:alimentos, Frituras, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Lucila Del Rosario Najera GomezFuentes:rraaeElaboración de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para el área de producción en la planta Pronaca Conservas
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Parte teórico. Metodología. Resultados y discusión. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERO DE ALIMENTOS, PLANTA PRONACA CONSERVASAutores:Gabriel Alejandro Ortiz Garcia, Juan BravoFuentes:rraaeElaboración de tostado para microondas a partir de maíz (zea amylacea) para la empresa Beta
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, EMPRESA BETA, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Tatiana Veronica Mariño MiñoFuentes:rraaeElaboración de un manual de procedimientos para reclutamiento, entrenamiento y seguimiento de evaluadores sensoriales en el área de análisis sensorial de la facultad de ciencias de la ingeniería de la Universidad Tecnológica Equinoccial
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Evaluación Sensorial, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Andrea Lena Alban Torres, Juan BravoFuentes:rraaeElaboración de una barra energética con cereales como: avena, cebada y trigo, adicionando espirulina y ciruela pasa
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Revisión bibliográfica. Materiales y métodos. Resultados y discusión. ConclusionesPalabras claves:alimentos, CEREALES, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Juan Bravo, Maria Jose Badillo BustamanteFuentes:rraae